Eigentlich wollte ichin diesem Jahr nur 3 Ansätze machen (damit der Keller sich mal etwas leeren kann). Geplant sind/waren weisse Johanna, ein Aronia Met, und ein etwas grösserer Ansatz einer Zuchtschlehe oder Wildzwetsche (so genau weiss ich das nicht, was es ist, aber lecker) von Sträuchern einer Freundin.
Derzeit blubbern; knapp 5l weisse Johanna,16l Dunkle Süsskirsche
und jeweils 6 bis7l Kirsche und schwarze Johanna als Cider -Versuch.
Geplant ist 5 bis 7 % ,die Säure auf ca. 6g eingestellt und zur nachgärung in dicke Sektflaschen bzw. Plopp Bierflaschen gefüllt. Die scharze Johanna werde ich in ungefähr 2 Wochen mal testen. Das ist aber zum schnellen sommerlichen Verbrauch gedacht. Wenn das so klappt wie ich es mir vorstelle ,werde ich mal die Vorgehensweise posten.