Update Basisrezept Met und Nachzuckermethode mit Fructose

[Fruchtweinkeller]

Grüssle,

mal wieder gab es einige kleine Änderungen auf der Homepage. Zunächst haben wir das Met-Basisrezept aktualisiert und endlich das Mehl aus der Zutatenliste gestrichen. Wir favorisieren die Kombination naturtrüber A-Saft plus geriebene Äpfel, das funktioniert viel besser und verbessert die Selbstklärung.

Ein Update gab es auch beim Kapitel Zucker: Hier stellen wir ab sofort das Nachzuckern mit Fructose anstelle von Saccharose vor. Der Vorteil: Die Fructose verändert ihre Süßkraft nicht während der Lagerung, dadurch kann die Restsüße besser abgeschätzt werden.

Die Zutatenliste wurde ebenfalls ergänzt.

Viel Spaß bei der Lektüre,
Andreas

[WeinForscherAzubi]

juhu, wieder was zu lesen.

Hab da noch was gefunden:

Mit so einem Zucker kann lässt sich die gewünschte Restsüße eines Weins direkt einstellen sofern er keine unvergorene Saccharose mehr enthält.

kann lässt?

MfG WFAzubi

[Fruchtweinkeller]

In diesem Zusammenhang kann "kann" ersatzlos gestrichen werden