Das Fruchtwein-Forum

Wenn der eine Ansatz noch gärt und OK ist wird er wohl am Ende zu trocken. Der ist etwas zu süß. Also ich würde die Ansätze einfach mischen und sehen was passiert

Hallo, für unseren Standardmet nehmen wir meist den Billighonig von Aldi & Co und fahren damit eigentlich gut. Der normale Blüten- bzw. Wiesenhonig riecht während der Gärung manchmal etwas... naja, vielleicht ein Hauch Schwefelwasserstoff, muffig, irgendwie nicht lecker. Den Geruch bemerke ich a...

Jupp, hab die Teile auch schon gesehen... richtig hübsch :D aber aus rechtlichen Gründen in Deutschland nicht zulässig. Man kann es zwar nicht genau erkennen, aber ich vermute, dass das Kühlrohr durch den Eimer führt, der mit Kühlwasser gefüllt wird. Könnte also schon klappen ?-| Ich vermisse bei de...

Das kann ich bestätigen, überall wo Labor draufsteht, ist der Preis extra hoch :( Klingt, als hättest Du einen Büchner- oder Kegeltrichter gesehen. Als Destille würde ich folgende Teile kombinieren: Rundkolben (mehrere Hälse sind praktisch) dazu passender Heizpilz Claisen-Destillationsbrücke Thermom...

Also meine Brennerfahrungen halten sich stark in Grenzen... Diesen typischen Hefebrand finde ich im übrigen auch recht scheusslich. Ist halt alles geschmackssache :D Ich habe mal versucht, einige Ansätze mit Weinfehlern zu brennen, um wenigstens den Alkohol zu retten :D Ein Ansatz hatte einen Lösung...

Jupp, wir haben den Verkorker auch mal mit einem Speiseöl abgerieben (war es Olive?? Sonnenblume?? ). Aber bitte nur dosiert verwenden, wir wollen ja keine Fettaugen auf dem Wein

Hi Tompson,

mach Dir nix draus, dafür gibt es ja das Forum, um sowas zu diskutieren

Also weiterhin allseits gutes Gelingen und Viele Grüße,

Andreas

Hallo Fibroin, unsere Kork- und Verkorkererfahrungen fehlen auf der Homepage leider noch, kommt aber noch, wenn ich mal etwas mehr Zeit habe. Hier deshalb nur kurz unsere Erfahrungen. Wir haben zuerst das Hebel-Teil (läuft manchmal unter dem Begriff Metallverkorkapparat) gekauft, waren aber total un...

Grüssle, Ferndiagnosen sind immer schwer, aber aus dem Bauch heraus würde ich auch raten, dass vermutlich der Restzucker fehlt. Zucker wirkt als Geschmacksverstärker und überdeckt die Säure. Zu viel Säure hast Du ja nicht im Ansatz, eher zu wenig. Wenn der vergärbare Zucker aber völlig weg ist und d...

Hi Malte, das klappt in der Fruchtweinpraxis schlicht nicht :) Ich zitiere mal von der Homepage: Noch problematischer wird die Zuckerbestimmung bei der Durchführung einer Maischegärung. Hierbei wird kein Fruchtsaft vergoren, stattdessen werden die Früchte nur grob zerkleinert. Hierbei entsteht oft e...

Hi, auch viele Fruchtsäfte schlagen in der Nähe des Neutralpunkts um von rot nach blau. Obwohl ich den Eindruck habe, dass der Umschlagpunkt immer etwas variiert von Frucht zu Frucht. Als Anhaltspunkt ist der Farbumschlag brauchbar, aber 100%ig würde ich mich darauf nicht verlassen wollen... Tschau,...

Nochmals Hallo,

die Platte lag doch noch etwas bei mir herum, und siehe da, es sind doch noch ein paar Hefekolonien herangewachsen:



Der Schimmel sieht natürlich nicht mehr so hübsch aus

Tschüss, A.