Nahezu kohlenhydratfreier Wein aus bspw. Blaubeersaft möglich? Ketogene Ernährung
Re: Nahezu kohlenhydratfreier Wein aus bspw. Blaubeersaft möglich? Ketogene Ernährung
Vergiss den Kaffeefilter. Lass den Wein doch erst mal richtig klären. HP HP HP
Re: Nahezu kohlenhydratfreier Wein aus bspw. Blaubeersaft möglich? Ketogene Ernährung
Danke dir, Josef. Die Seite hatte ich gestern vorliegen.
Nur hab ich diesmal keine Wochen/Jahre Zeit.
Hab ihn ein paar mal durch den Filter rieseln lassen und steht nun vom Schlamm befreit erstmal im Kühlschrank.
Was da noch absetzt, werd ich vorsichtig abgiessen/evtl abziehen und umfüllen. Donnerstag ist Vollmond und da wollen die abends Glühwein trinken.
Re: Nahezu kohlenhydratfreier Wein aus bspw. Blaubeersaft möglich? Ketogene Ernährung
Das nächste mal etwas mehr Zeit einplanen.
Ich weiß, Weihnachten kommt schon mal sehr Plötzlich, da steckt man nicht immer so drin.
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Re: Nahezu kohlenhydratfreier Wein aus bspw. Blaubeersaft möglich? Ketogene Ernährung
Hab bei Wiki bissl gestöbert und im Artikel über „Restsüsse“ hab ich gelesen, dass es Weine gab, die null Restsüsse hatten.Fruchtweinkeller hat geschrieben: ↑01 Dezember 2019 18:03 Für den fertigen Wein ist es wurscht wie viele KHs die Früchte mitbringen. Wichtig ist was die Hefe übrig lässt. Und da muss man, auch im knochentrocken schmeckenden Wein, mit rund 2 g/l rechnen. Dann könnte man sich darüber streiten ob man dazu noch Glycerin und Alkohol zählen müsste oder nicht.
Quelle: https://de.m.wikipedia.org/wiki/RestsüßeÜblicherweise wird eine Restsüße von 0,5 g/l nicht unterschritten. Bei idealen Gärbedingungen (temperaturgeführte Vergärung) kann ein Wein bis auf einen nicht mehr nachweisbaren Restzuckergehalt von 0,0 g/l vergären. Solche restlose Vergärung erfolgt jedoch nur in Einzelfällen, beispielsweise:
1993er Retzbacher Benediktusberg, Müller-Thurgau QbA, Weingut Gebrüder Kuhn, Retzbach – RZ: 0,0 g/l
1998er Nordheimer Vögelein, Ortega Kabinett, Weingut Hermann Neubert, Nordheim am Main – RZ: 0,1 g/l
2006er Zeiler Kapellenberg Dornfelder Spätlese, Weingut Erich Martin, Zeil am Main – RZ: 0,0 g/l
2012er Randersacker Sonnenstuhl Silvaner Spätlese, Winzerhof am Spielberg, Randersacker – RZ: 0,0 g/l
Find ich schon interessant, was alles möglich ist.
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Re: Nahezu kohlenhydratfreier Wein aus bspw. Blaubeersaft möglich? Ketogene Ernährung
Semantik: Dass du mit 2 g/l rechnen musst heißt nicht dass du zwangsläufig 2 g/l hast. Wie im Artikel erwähnt: Restlose Vergärung erfolgt jedoch nur in Einzelfällen.
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