Zucker>>Alkohol

frederic · Beitrag von **frederic** » 22 Mai 2006 16:37

Mein Fass ist wieder frei und ich möcht einen Teewein ansetzen. Nun wollt ich noch wissen wieviel Zucker rein soll.

Gibt es eine Formel mit der ich ausrechenen kann wieviel gramm Zucker, wieviel ml Alk ergeben?

mfg frederic

BlackWine · Beitrag von **BlackWine** » 22 Mai 2006 16:53

Als Faustformel kannst du mit 20g/l für 1% vol rechnen. Für den Gärstart sind 2kg/10l (--> 10% vol) ganz günstig.

Ganz genau kannst du das unter www.fruchtweinkeller.de nachlesen.

Auf jeden Fall nicht gleich für 15% vol Zucker zugeben. Zum einen kann man nie sicher sein, dass die hefe das auch schafft und zum anderen ist in den getrockneten Früchten des Tees evtl. auch Zucker enthalten.

MfG
BlackWine

[Dieser Beitrag wurde am 22.05.2006 - 16:57 von BlackWine aktualisiert]

frederic · Beitrag von **frederic** » 22 Mai 2006 18:40

thx

dann mach ich erst mal für 5% Zucker rein und nach ner Woche für weitere 5%, damit es schön angährt

[Dieser Beitrag wurde am 22.05.2006 - 18:55 von frederic aktualisiert]

steve · Beitrag von **steve** » 22 Mai 2006 18:45

Du meinst aber Zucker und nicht Hefe, oder?

frederic · Beitrag von **frederic** » 22 Mai 2006 18:57

uups *berichtig*

natürlich Zucker

. Andersrum würde das ja keinen Sinn ergeben

BlackWine · Beitrag von **BlackWine** » 23 Mai 2006 07:37

Zucker für 5% sind OK aber du kannst ruhig etwas mehr zugeben. In der ersten, meist recht stürmischen Gärphase könnte der Zucker schon innerhalb von zwei Tagen vergoren sein. Also wenn sich die Gärung verlangsamt Zucker zugeben.