wieviel flaschen selbstgemachter wein lagern bei euch?

[Kanada]

wollte mal nachfragen wieviel flaschen selbstgemachter wein bei euch so dim keller oder wo auch immer lagern? und wie alt die ältesten flaschen davon schon sind.

ich habe momentan knappe 130 flaschen wein lagern.(60 mal 750ml,und 70 mal 500ml)

die älteste flasche ist von september 2008....kicher...also noch nicht alt,bin noch frisch dabei.

werden demnächst aber nochmal ca. 80 flaschen abfüllen...und die nächsten ansätze sind auch schon kräftig am gären.

so und jetzt erzählt mal wieviel flaschen wein ihr schon im keller(oder so) habt und wie alt der älteste selbstgemachte wein davon ist.

danke fürs mitmachen,und schöne grüsse.

[Guenter]

Hallo Kanada,

ich habe auch erst 2006 angefangen Fruchtweine herzustellen, habe aber schon längere Zeit Apfelmost gemacht. Zur Zeit blubbert mein 22. Wein im Keller (20 l Kornelkirschenwein!) und ich habe von allen Sorten noch Wein eingelagert.
Hier meine "Liste":

Weinbestand (eingelagert)

12.2006 Schlehe (Saftgärung) 4
12.2006 Portmost 2
01.2007 Schlehe 4
01.2007 Hagebutte 3
05.2007 Johannisbeere 4
05.2007 Schlehe mit Honig 4
05.2007 Sauerkirsche 4
09.2007 Schlehe 4
09.2007 Erdbeere 4
09.2007 Sauerkirsch/Felsenbirne 4
09.2007 Sauerkirsch/Josta 4
12.2007 Zwetschge 6
12.2007 Apfel 7
02.2008 Schlehe mit Josta 7
04.2008 Sommertaum 6
06.2008 Banane/Ananas 6
08.2008 Erdbeere 6
08.2008 Aprikose 6
10.2008 Sauerkirsch 7
10.2008 Sauerkirsch mit Johannisbeer 6
10.2008 Sauerkirsch mit Johannisbeer 6

Gibt insgesamt 104 Flaschen à 0,75 Liter!!

Im Regal sind dann noch etliche Flaschen, die zum baldigen Verzehr bzw. verschenken gedacht sind. Sind bestimmt auch noch mal 50 Flaschen.

Viele Grüße von der gut versorgten Ostalb

Günter

[Clericus]

Da die ersten Weinansätze furchtbar waren und ich jetzt erst anfange brauchbaren Wein herzustellen:

Ananaswein 4
Nusswein 3

bald dazu kommen:
Met 8
Dunkler Met 14

und bald darauf ca. Zwetschgenwein 24

[Sigg]

Glück auf!

Also im Geschäft bin ich jetzt schon rund drei Jahre, aber die Qualität das ich die Weine lagern möchte hab ich leider (oder glücklicherweise ) erst durch den F/H-WK bekommen.

Das macht bei mir jetzt

vor F/H-WK Wein:
07 Apfelwein 1
07 Johannisbeerwein 1
06 Rosinenwein 2

und die besseren:
07 Ananaswein 20
07 ananasmet 6
07 Hagebuttenwein 6
07 Hagebuttenmet (getrocknet mit Wald) 6 und (frisch mit Raps) 11
07 Ahornmet 5
07 Weihnachtsmet 6
07 Sonnenblumen-Sortenmet 5
08 Orangenblüten-Sortenmet 6
08 Zitronengras-Metheglin 5

also 80 Flaschen (ich glaub da hab ich aber schon 2 oder 3 an nette Bekannte verschenkt die da Flaschen und Obst bei mir abgeben )

Morgen kommen dann noch je 5l Akazien-, Raps-Klee-, Heide-, Lindenblütenmet; Hollunderblütenmet
und 15l Hollunderblütenwein auf Flasche (Also wen alles gut klappt so 40-50 Fläschchen )

Und irgendwann das andere von dem was heftig oder noch verhalten blubbert (grobe Hochrechnung 200 Flaschen ) es war ein gutes Beerenjahr!!!!

Gruß Sigg

[felix]

Tja... meine Anfänge waren eher nicht zu gebrauchen. Vor allem nicht lagerfähig. Dennoch liegt da noch eine Flasche Wein aus Traubensaft.

Seit Kennenlernen des FWK:

2006:

- Fruchtwein aus Brom-, Heidel-, Him-, schwarze/rote Johannisbeere (sehr sauer, aber mit entsprechender Zuckerzugabe sehr lecker): 3 Flaschen

- Rotwein (evtl. aus Spätburgunder, wächst bei nem Freund im Garten). Leider nicht wirklich rot und auch nicht wirklich genießbar. Irgendwas ist wohl schiefgelaufen. Kann man eigentlich den Stadtwerken überlassen. Schade: 5 Flaschen

2008 (im Entstehen):

- Maracuja (klärt gerade): geschätzte 5 Flaschen

- Brom-, Heidel- und schwarze Johannisbeere mit Waldhonig (gärt gerade, 5l-Ansatz)

Gruß,
Christian

[Ehli]

Flaschen sind hier wohl die falsche Maßangabe. Benutze von 0.35 Liter Fläschchen bis zur Liter Flasche eigentlich fast alles. Ich gebe das lieber mal in Litern an.

12l 2007er Weißer
1l 2006er Zwetschge
11l 2007er Schlehe mit Honig
2l 2007er Sommerwein
6l 2007er Sauerkirsch
44l 2008er Sommerwein

Der Rest ist noch in Gärung bzw. Klärung.

Andy

[paradisebird]

2l vom ersten met
3,5 l vom zweiten met
12l wasser-alkohol gemisch
und demnächst 10l johannisbeermet

mfg thilo

[Josef]

12l wasser-alkohol gemisch ????

[paradisebird]

reiner zuckeransatz zur späteren destilation

[bizzler]

Nur kurz:
der älteste Wein bei uns im Keller( das ist ein 2-Generationen-Keller) stammt aus den Jahren 1966-1969, ist eine fürchterlich süsse,aber auch mit viel Alkohol versehene Flüssigkeit, die schwarzer Johannisbeerwein heisst, von mir im letzten Jahr frisch gefiltert und neu abgefüllt wurde.Hergestellt hat diesen Wein mein Vater, erstaunlicherweise schmeckt man noch immer die Johannisbeeren. Mein Rhabarber-Apfelwein vom Sommer 2008 hat nicht so lange gehalten,a habe ich gerade mal eine Flasche gerettet, um zu sehen, wie er nach einem Jahr schmeckt.

[Josef]

@bizzler
Das der überhaupt noch genießbar ist. Oder war das ein aufgestzter, die wurden früher auch ganz gerne gemacht.
Hier gibt es auch einen Thread dazu.

@paradisebird
darf man fragen was das werden soll, Schnaps zum Trinken oder reiner Alkohol zu anderen Zwecken?

[bizzler]

@ Josef
hat mich selbst gewundert, war aber kein aufgesetzter,sondern echter Wein, aber ich denke,aufgrund des hohen Zucker-und Alkoholgehaltes haben einige Flaschen die lange Zeit überstanden. Das Verkosten der einzelnen Flaschen vor der Filtrierung war aber nicht das ungetrübte Vergnügen, da etwa bei der Hälfte der Flaschen der Inhalt ungeniessbar war, was ich allerdings mit meiner Zunge feststellen musste
ausserdem mag ich keine süssen Weine, das kommt noch erschwerend dazu.Aber man muss ja nicht alles trinken,was man probieren muss.