wieder mal Gärungsende

[sirayax]

Hallo

wie lange muss in einem Ansatz der Zucker und Alkoholgehalt stabil bleiben um das als Gärungsende anzusehen?
In meinem Fall steht mein Ansatz Bananenwein schon seit 2 Wochen ohne das sich der Alkohol und der Zuckergehalt (Oechselgrade) messbar verändert hat.
Ich habe aber immer noch Aktivität im Gärröhrchen, zwar nicht viel, aber man sieht es doch ab und zu mal bluuben.

blubben

[Dieser Beitrag wurde am 18.03.2007 - 19:10 von sirayax aktualisiert]

[Birgit]

Wie hoch ist denn der Alkoholgehalt und welche Heferasse hast Du verwendet?

Gruß Birgit

[sirayax]

also das Vinometer zeigt so zwischen 16 und 17 an.
Die verwendete Hefe ist Bioferm Killer.

[Birgit]

Dann würde ich schwefeln. Das restliche CO2 wird während der Klärung ausgasen.

Gruß Birgit

[sirayax]

trotzdem noch mal meine Frage wie lange muss der Alkohol und Zuckergehalt konstant sein?

Und wenn das einige Zeit konstant ist, kann ich dann jegliche Bewegung im Gärröhrchen ignorieren?

[Birgit]

Nein, der Alkoholgehalt muß auch stimmen. Wäre er in deinem Fall unter 15% gewesen hättest Du eine Gärstockung.

Gruß Birgit

[sirayax]

also wenn ca 14 Tage alles stabil ist kann man schwefeln

[Birgit]

Wenn der Rest stimmt ja.

Gruß Birgit