Merkwuerdiger Bodensatz nach Filtern
Verfasst: 14 März 2012 22:13
Hallo zusammen,
erst einmal recht herzlichen Dank an die Betreiber dieser tollen Seite, ich habe vor einem Jahr mit der Herstellung von Fruchtwein und Met nach den hier beschriebenen Regeln und Rezepten begonnen und bislang konnte sich schon das eine oder andere sehen bzw. trinken lassen ) Ohne eure Unterstuetzung waeren wir laengst nicht so weit.
Das Problem, wegen dem wir hier jetzt schreiben ist bei Freunden aufgetreten, und zwar machen sie schon seit geraumer Zeit Traubenwein, bisher immer ohne Filter. Nachdem wir von Anfang an einen Simplex-Filter benutzen haben sie sich den jetzt auch zugelegt und den Wein damit gefiltert (inkl EK). Danach kam er erst nochmal fuer ca 2 Wochen in einen Plastik-Kanister, dann in die Flaschen. Jetzt hat sich ein paar Tage spaeter ein Satz in den Flaschen gebildet, deutlich unten abgesetzt, wenn man sie schuettelt vermischt sich das ganze gleichmaessig und setzt sich dann im Laufe der Zeit wieder ab.
Da wir das noch nie hatten, bin ich etwas ratlos: koennte in dem Kanister noch eine Verunreinigung durch Hefe gewesen sein, die damit in die Flaschen gelangt ist oder gibt es noch eine andere Erklaerung fuer so ein Phaenomen??? Filterplatten sind heil geblieben, das kann es also nicht sein. Weinstein auch nicht, da es von der Konsistenz wie Hefe ist und nicht "broeselig". Eine chemische Reaktion?? Eine Krankheit??? Sie wollen nochmal filtern, ich wollte aber doch sicherheitshalber vorher mal hier bei den Experten nachfragen )
Viele Gruesse
Styrnia
[Dieser Beitrag wurde am 14.03.2012 - 22:18 von styrnia aktualisiert]
erst einmal recht herzlichen Dank an die Betreiber dieser tollen Seite, ich habe vor einem Jahr mit der Herstellung von Fruchtwein und Met nach den hier beschriebenen Regeln und Rezepten begonnen und bislang konnte sich schon das eine oder andere sehen bzw. trinken lassen ) Ohne eure Unterstuetzung waeren wir laengst nicht so weit.
Das Problem, wegen dem wir hier jetzt schreiben ist bei Freunden aufgetreten, und zwar machen sie schon seit geraumer Zeit Traubenwein, bisher immer ohne Filter. Nachdem wir von Anfang an einen Simplex-Filter benutzen haben sie sich den jetzt auch zugelegt und den Wein damit gefiltert (inkl EK). Danach kam er erst nochmal fuer ca 2 Wochen in einen Plastik-Kanister, dann in die Flaschen. Jetzt hat sich ein paar Tage spaeter ein Satz in den Flaschen gebildet, deutlich unten abgesetzt, wenn man sie schuettelt vermischt sich das ganze gleichmaessig und setzt sich dann im Laufe der Zeit wieder ab.
Da wir das noch nie hatten, bin ich etwas ratlos: koennte in dem Kanister noch eine Verunreinigung durch Hefe gewesen sein, die damit in die Flaschen gelangt ist oder gibt es noch eine andere Erklaerung fuer so ein Phaenomen??? Filterplatten sind heil geblieben, das kann es also nicht sein. Weinstein auch nicht, da es von der Konsistenz wie Hefe ist und nicht "broeselig". Eine chemische Reaktion?? Eine Krankheit??? Sie wollen nochmal filtern, ich wollte aber doch sicherheitshalber vorher mal hier bei den Experten nachfragen )
Viele Gruesse
Styrnia
[Dieser Beitrag wurde am 14.03.2012 - 22:18 von styrnia aktualisiert]