Melomel mit Fichtensirup
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Melomel mit Fichtensirup
Ich habe seit längerem mal wieder einen meiner ersten Metversuche probiert. Ich habe damals in den Ansatz etwas selbstgepressten Kirschsaft von einem Bekannten zugegeben. Hinterher hat sich herausgestellt, dass der Saft falsch etikettiert war und zumindest ein Teil des Saftes nicht von der Kirsche war. Ich vermute, dass da noch Johannisbeere mit dabei war. Genaueres weiß ich allerdings nicht, was diesen Met imho besonders interessant macht
Mit dem Saft habe ich Blütenhonig, Waldhonig und Fichtensirup nach dem HWK Rezept vergoren. Das Ergebnis nach nunmehr 1,5 Jahren Lagerzeit ist einfach umwerfend! Der Met hat eine leicht rötliche (beinahe orangene) und sehr transparente Farbe und schmeckt wunderbar harmonisch. Der herbe Fichtensirup füllt genau die Lücke zwischen Frucht und Honig, die mich bei vielen anderen Honigweinen immer gestört hat.
Bei Gelegenheit mache ich mal ein Foto...
Mit dem Saft habe ich Blütenhonig, Waldhonig und Fichtensirup nach dem HWK Rezept vergoren. Das Ergebnis nach nunmehr 1,5 Jahren Lagerzeit ist einfach umwerfend! Der Met hat eine leicht rötliche (beinahe orangene) und sehr transparente Farbe und schmeckt wunderbar harmonisch. Der herbe Fichtensirup füllt genau die Lücke zwischen Frucht und Honig, die mich bei vielen anderen Honigweinen immer gestört hat.
Bei Gelegenheit mache ich mal ein Foto...
Melomel mit Fichtensirup
Glückwunsch, so was hört man gern.
Melomel mit Fichtensirup
Ist schon interessant, welche Kombinationen gute Ergebnisse erzielen.
Bei Fichten muß ich immer an den Badezusatz denken...
Bei Fichten muß ich immer an den Badezusatz denken...
Grüße von Reinhold
Nix ist jetzt schon!
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Melomel mit Fichtensirup
Ganz so extrem schmeckt die Fichte da natürlich nicht raus. Erinnert mehr an einen sehr kräftigen Waldhonig mit einer harzigen Note. Allerdings muss man sehr sparsam dosieren, weil das Aroma wirklich extrem intensiv ist (in diesem Fall waren das ca. 150 g Sirup auf 12 l Wein)...famkos hat geschrieben: Ist schon interessant, welche Kombinationen gute Ergebnisse erzielen.
Bei Fichten muß ich immer an den Badezusatz denken...
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Melomel mit Fichtensirup
Habe das besagte Getränk auch mit dem werten Herrn Mortifreak probieren dürfen und muss sagen, dass es mir so gut gemundet hat, dass ich nun selbst in die Fruchtweinproduktion eingestiegen bin
An dieser Stelle einen Gruß in den Nachbarort^^.
An dieser Stelle einen Gruß in den Nachbarort^^.
Melomel mit Fichtensirup
Prima,so soll es seinWhiteGreenBrown hat geschrieben: ...... dass es mir so gut gemundet hat, dass ich nun selbst in die Fruchtweinproduktion eingestiegen bin
An dieser Stelle einen Gruß in den Nachbarort^^.
Grüße von Reinhold
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Melomel mit Fichtensirup
Mortifreak hat geschrieben: Ganz so extrem schmeckt die Fichte da natürlich nicht raus. Erinnert mehr an einen sehr kräftigen Waldhonig mit einer harzigen Note. Allerdings muss man sehr sparsam dosieren, weil das Aroma wirklich extrem intensiv ist (in diesem Fall waren das ca. 150 g Sirup auf 12 l Wein)...
Oh, hört sich sehr schlumpfig an, woher bekommt man denn Fichtensirup?
Grüssle
Die Klugheit läuft mir nach, doch ich bin schneller!
Melomel mit Fichtensirup
Googel mal nach Fichtensirup - da gibt's ne Menge Treffer
Gruß,
Christian
Gruß,
Christian
O Alkohol, o Alkohol,
dass Du mein Feind bist, weiß ich wohl!
Doch in der Bibel steht geschrieben,
auch Deine Feinde sollst Du lieben.
(gelesen auf einem Schild in einem Weinberg zwischen Laudenbach und Heppenheim an der Hessischen Bergstraße - Autor mir unbekannt)
Melomel mit Fichtensirup
felix hat geschrieben: Googel mal nach Fichtensirup - da gibt's ne Menge Treffer
Gruß,
Christian
Dankeschön
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Melomel mit Fichtensirup
Ich koche ihn immer selbst aus frisch gesammelten Fichtenwipfeln. Geht übrigens auch mit Tannen oder anderen Nadelbäumen.Hagen1981 hat geschrieben: Oh, hört sich sehr schlumpfig an, woher bekommt man denn Fichtensirup?
Grüssle
Melomel mit Fichtensirup
von Eibe (Nadelbaum) besser die Finger lassen .. sind ja giftig
Melomel mit Fichtensirup
Tanne, Ficht und Kiefer sind problemlos, aber Lebensbäume (Thuja) und Eiben (Taxus) sind halt giftig. Das auch nicht zu gering.
Erst schlau machen, bevor was falsches gesammelt wird.
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Wenn du dich wohlfühlst, mache dir keine Sorgen. Das geht wieder vorbei.