Krötenschleim (Honigwein aus Waldmeistersirup und Honig)
Verfasst: 08 März 2005 17:23
ca 5 Liter Testansatz
Gärstarter
50 G Zucker
3 g Hefenährsalz
20g Mehl
Ein halber liter Apfelsaft(Naturtrüb)
Hefesatz von letzten Honigwein
4 Liter Wasser
750ml Waldmeistersirup (Marktkauf oder Jibi Marke GÖBBER)
250g Honig (Lidl)
15ml Milchsäure
25g Zitronensäure
1.Woche
22.10.04 Den Schleim im 10 Liter Gärkolben angesetzt.
23.10.04 3-4 sec Blase,geshwenkt.
24.10.04 3-4 sec Blase,geschwenkt.
25.10.04 4-5 sec Blase,geschwenkt.
26.10.04 6 sec Blase,geschwenkt.
27.10.04 7 sec Blase,geschwenkt.
28.10.04 12 sec Blase,geschwenkt.Mit 65 G Honig nachgesüßt.ca 7 Vol%
2.Woche
29.10.04 10 sec Blase,geschwenkt.
30.10.04 10-12 sec Blase,geschwenkt.
31.10.04 12 sec Blase,geschwenkt.65g Honig nachgesüßt.
01.11.04 10-11 sec Blase,geschwenkt.
02.11.04 12 sec Blase,geschwenkt.
03.11.04 18 sec Blase,geschwenkt.130g Honig zugesetzt.
04.11.04 10 sec Blase,geschwenkt.
3.Woche
05.11.04 14 sec Blase,geschwenkt.
06.11.04 14 sec Blase,geschwenkt.130g Honig zugesetzt.
07.11.04 14 sec Blase,geschwenkt.
08.11.04 14 sec Blase,geschwenkt.
09.11.04 21 sec Blase,geschwenkt.130g Honig zugesetzt.
10.11.04 12 sec Blase,geschwenkt.
11.11.04 14 sec Blase,geschwenkt.
4.Woche
12.11.04 16-17 sec Blase,geschwenkt.130g Honig zugesetzt.
13.11.04 18 sec Blase,geschwenkt.
14.11.04 14 sec Blase,geschwenkt.
15.11.04 15 sec Blase,geschwenkt.
16.11.04 18 sec Blase,geschwenkt.194g Honig zugesetzt.
17.11.04 12 sec Blase,geschwenkt.
18.11.04 12-13 sec Blase.geschwenkt.
5.Woche
19.11.04 15 sec Blase,geschwenkt.Süßlich.
20.11.04 15 sec Blase,geschwenkt.
21.11.04 15 sec Blase,geschwenkt.
22.11.04 21 sec Blase,geschwenkt.
23.11.04 19 sec Blase.geschwenkt.
24.11.04 22 sec Blase,geschwenkt.250g Honig zugesetzt.
25.11.04 12 sec Blase,geschwenkt.
6.Woche
26.11.04 17-18 sec Blase,geschwenkt.
27.11.04 18 sec Blase,geschwenkt.
28.11.04 14 sec Blase,geschwenkt.
29.11.04 14 sec Blase,geschwenkt.
30.11.04 14 sec Blase,geschwenkt.
01.12.04 15 sec Blase,geschwenkt.
7.Woche
06.12.04 22 sec Blase,geschwenkt.
07.12.04 18 sec Blase,geschwenkt.
08.12.04 28 sec Blase,geschwenkt.
09.12.04 34 sec Blase,geschwenkt.
10.12.04 30 sec Blase,geschwenkt.
11.12.04 30 sec Blase,geschwenkt.
12.12.04 30 sec Blase,geschwenkt.
8.Woche
13.12.04 30 sec Blase,geschwenkt.
14.12.04 > 30 sec Blase,geschwenkt.ca 200ml Waldmeistersirup zugesetzt.
15.12.04 26 sec Blase,geschwenkt.
16.12.04 26 sec Blase,geschwenkt.ca 13 % Vol
17.12.04 24 sec Blase,geschwenkt.
9.Woche
20.12.04 >30 sec Blase,geschwenkt.
21.12.04 >30 sec Blase,geschwenkt.
22.12.04 150g Honig zugesetzt.
25.12.04 >30 sec Blase,geschwenkt.
26.12.04 65 sec Blase,geschwenkt.
Geschwefelt und mit Kieselsol geklärt.
Der deutliche Geschmack nach Waldmeister lies ihn keine zwei Tage alt werden dann hatte mein Besuch ihn leergetrunken.Bestimmt sehr Lecker im Mai.
mnfg
Odinasgardson
[Dieser Beitrag wurde am 17.04.2005 - 13:08 von Odinasgardson aktualisiert]
Gärstarter
50 G Zucker
3 g Hefenährsalz
20g Mehl
Ein halber liter Apfelsaft(Naturtrüb)
Hefesatz von letzten Honigwein
4 Liter Wasser
750ml Waldmeistersirup (Marktkauf oder Jibi Marke GÖBBER)
250g Honig (Lidl)
15ml Milchsäure
25g Zitronensäure
1.Woche
22.10.04 Den Schleim im 10 Liter Gärkolben angesetzt.
23.10.04 3-4 sec Blase,geshwenkt.
24.10.04 3-4 sec Blase,geschwenkt.
25.10.04 4-5 sec Blase,geschwenkt.
26.10.04 6 sec Blase,geschwenkt.
27.10.04 7 sec Blase,geschwenkt.
28.10.04 12 sec Blase,geschwenkt.Mit 65 G Honig nachgesüßt.ca 7 Vol%
2.Woche
29.10.04 10 sec Blase,geschwenkt.
30.10.04 10-12 sec Blase,geschwenkt.
31.10.04 12 sec Blase,geschwenkt.65g Honig nachgesüßt.
01.11.04 10-11 sec Blase,geschwenkt.
02.11.04 12 sec Blase,geschwenkt.
03.11.04 18 sec Blase,geschwenkt.130g Honig zugesetzt.
04.11.04 10 sec Blase,geschwenkt.
3.Woche
05.11.04 14 sec Blase,geschwenkt.
06.11.04 14 sec Blase,geschwenkt.130g Honig zugesetzt.
07.11.04 14 sec Blase,geschwenkt.
08.11.04 14 sec Blase,geschwenkt.
09.11.04 21 sec Blase,geschwenkt.130g Honig zugesetzt.
10.11.04 12 sec Blase,geschwenkt.
11.11.04 14 sec Blase,geschwenkt.
4.Woche
12.11.04 16-17 sec Blase,geschwenkt.130g Honig zugesetzt.
13.11.04 18 sec Blase,geschwenkt.
14.11.04 14 sec Blase,geschwenkt.
15.11.04 15 sec Blase,geschwenkt.
16.11.04 18 sec Blase,geschwenkt.194g Honig zugesetzt.
17.11.04 12 sec Blase,geschwenkt.
18.11.04 12-13 sec Blase.geschwenkt.
5.Woche
19.11.04 15 sec Blase,geschwenkt.Süßlich.
20.11.04 15 sec Blase,geschwenkt.
21.11.04 15 sec Blase,geschwenkt.
22.11.04 21 sec Blase,geschwenkt.
23.11.04 19 sec Blase.geschwenkt.
24.11.04 22 sec Blase,geschwenkt.250g Honig zugesetzt.
25.11.04 12 sec Blase,geschwenkt.
6.Woche
26.11.04 17-18 sec Blase,geschwenkt.
27.11.04 18 sec Blase,geschwenkt.
28.11.04 14 sec Blase,geschwenkt.
29.11.04 14 sec Blase,geschwenkt.
30.11.04 14 sec Blase,geschwenkt.
01.12.04 15 sec Blase,geschwenkt.
7.Woche
06.12.04 22 sec Blase,geschwenkt.
07.12.04 18 sec Blase,geschwenkt.
08.12.04 28 sec Blase,geschwenkt.
09.12.04 34 sec Blase,geschwenkt.
10.12.04 30 sec Blase,geschwenkt.
11.12.04 30 sec Blase,geschwenkt.
12.12.04 30 sec Blase,geschwenkt.
8.Woche
13.12.04 30 sec Blase,geschwenkt.
14.12.04 > 30 sec Blase,geschwenkt.ca 200ml Waldmeistersirup zugesetzt.
15.12.04 26 sec Blase,geschwenkt.
16.12.04 26 sec Blase,geschwenkt.ca 13 % Vol
17.12.04 24 sec Blase,geschwenkt.
9.Woche
20.12.04 >30 sec Blase,geschwenkt.
21.12.04 >30 sec Blase,geschwenkt.
22.12.04 150g Honig zugesetzt.
25.12.04 >30 sec Blase,geschwenkt.
26.12.04 65 sec Blase,geschwenkt.
Geschwefelt und mit Kieselsol geklärt.
Der deutliche Geschmack nach Waldmeister lies ihn keine zwei Tage alt werden dann hatte mein Besuch ihn leergetrunken.Bestimmt sehr Lecker im Mai.
mnfg
Odinasgardson
[Dieser Beitrag wurde am 17.04.2005 - 13:08 von Odinasgardson aktualisiert]