Das Fruchtwein-Forum

Tach auch, ich bins mal wieder
Kurz nochmal ein dankeschön, mein Met schmeckt von Tag zu Tag besser, ich hoffe ich kann die Apotheker davon überzeugen mir wieder Milchsäure zu geben

Ich hab nun vor mir demnächst einen Kräutermet aufzusetzten weil ein Kumpel von mir gemeint hat der schmeckt super. Ich dachte mir dass es ja darauf ankommt, welche Kräuter man verwendet, aber is ja auch egal. Man muss alles mal ausprobiert haben.
Nur mir stellt sich jetzt die Frage welche Kräuter kommen in so einen Kräutermet? Ich hab gerade ein bisschen gegoogled und bin auf Mädesüß und auf Frauenmantel gekommen, etwas ungenauer noch die angabe "Heilkräuter" würden in einen Kräutermet kommen.

Habt ihr schon erfahrungen mit Kräutermet gemacht oder ist dass auch etwas neues für euch?

MFG
Foxy

Hallo Foxalem,

das ist ein sehr komplexes Thema

Folgende Gedanken dazu. Viele Kräuter die wir kennen werden als Medizin angewandt. Sie stellen nicht immer eine Geschmacksverbesserung dar Dazu zählt sicherlich Frauenmantel. Beim Madesüß nimmt man aufgrund des Namens an, das er in den Met gegeben wurde, letzendlich bewiesen ist dieses wohl nicht. Außerdem ist nicht ganz klar, welche Mädesüßart verwendet wurde und welche Pflanzenteile. Apropo Pflanzenteile, auch hier ist häufig nicht klar welche eingesetzt wurden. Beim Mädesüß sind es wohl die frischen Blütenbätter. Mit getrockneten Blütenblättern funktioniert es jedenfalls nicht. Viele getrocknete Kräuter geben einen ausgeprägten Heugeschmack und können deshalb nicht eingesetzt weren. Was ganz gut funktioniert sind Hopfenblüten, Hanfblüten und Gewürze.

Gruß Birgit

[Dieser Beitrag wurde am 05.07.2006 - 17:56 von Birgit aktualisiert]

kleine Ergänzung zu Birgits Posting: Mädesüß haben wir getestet. War nicht wirklich lecker, deshalb ist das Rezept auch nicht auf der Homepage gelandet