Ich mach wieder mal met

[eruothar]

komische gärstarter flasche = komischer gärstarter schaum

5. tag:
nach anlauf schwierigkeiten gärt es nun endlich mit 1/6 blub/s.
6. tag:
~1.2 blub/s

[Dieser Beitrag wurde am 06.05.2011 - 11:17 von eruothar aktualisiert]

[Gartengemuese]

So komisch ist der Schaum des Gärstarters gar nicht. Er hat die gleiche Form wie die Vertiefungen am Boden der Flasche. Dort sitzt wohl gerade die Hefe und fängt an zu blubbern

[Fruchtweinkeller]

Hübsche Symmetrie

Aber das Schütteln nicht vergessen, auch wenn das den Anblick zerstören mag.

[vladdi78]

Und vorsicht beim Nachzuckern, sonst haste das Zeug nicht nur IN der Flasche...

[eruothar]

So komisch ist der Schaum des Gärstarters gar nicht. Er hat die gleiche Form wie die Vertiefungen am Boden der Flasche. Dort sitzt wohl gerade die Hefe und fängt an zu blubbern

ja das ist mir aufgefallen darum habe ich es ja gepostet.

Hübsche Symmetrie

Aber das Schütteln nicht vergessen, auch wenn das den Anblick zerstören mag.

das habe ich nach dem foto schweren herzens gemacht.

[Dieser Beitrag wurde am 28.04.2011 - 11:53 von eruothar aktualisiert]

[eruothar]

dieser met macht gerade zoff bzw. er macht gar nichts, also er gärt nicht.
als hefe habe ich eine 4 jahre alte kitzinger portwein genommen, als diese nicht gegärt hat habe ich es noch mit einer gleich alten sherry probiert. beide waren in verschlossenem säcken + zusätzlich vakum verpackt.
hier ein bild:
i194.photobucket.com/albums/z91/dictus/met.jpg

beim rezept habe ich mich an das met standard rezept gehalten.

soll ich es noch mit einer andern hefe probieren oder was habt ihr für tipps?

[Dieser Beitrag wurde am 04.05.2011 - 18:24 von eruothar aktualisiert]

[Zecke]

Hi eruothar,

wie lange ist der Gärstarter bereits im Ansatz?
In der Regel sollte man keine zwei Heferassen mischen, da man nie weiss welche Toleranzgrenze berücksichtigt werden muss.
(Aber bei Portwein und Sherry is das kein Problem)

Abhängig vom Ansatzzeitpunkt:
Hast du noch nen paar Gramm Hefe übrig, dann würde ich einen Gärstarter mit Nährsalz ansetzen und diesen erst bei starker Schaumbildung zum Ansatz geben.

Aber du kannst auch das Problem haben, dass deine Gärkappe/Gärröhrchen nicht richtig dicht ist und du somit keine Gährung siehst.
Wie verhält sich der Ansatz beim schütteln? Schäumt er hierbei?

Gruß
Zecke

[eruothar]

Hi eruothar,

wie lange ist der Gärstarter bereits im Ansatz?
In der Regel sollte man keine zwei Heferassen mischen, da man nie weiss welche Toleranzgrenze berücksichtigt werden muss.
(Aber bei Portwein und Sherry is das kein Problem)

Abhängig vom Ansatzzeitpunkt:
Hast du noch nen paar Gramm Hefe übrig, dann würde ich einen Gärstarter mit Nährsalz ansetzen und diesen erst bei starker Schaumbildung zum Ansatz geben.

Aber du kannst auch das Problem haben, dass deine Gärkappe/Gärröhrchen nicht richtig dicht ist und du somit keine Gährung siehst.
Wie verhält sich der Ansatz beim schütteln? Schäumt er hierbei?

Gruß
Zecke

gärstart war samstag abend 30.04
die einzige hefe die ich in vernünftiger bekomme ist eine noname reinzucht hefe.(ich habe mit dieser
aber schon einmal guten met mit 12% alk. gemacht)

wenn ich schüttle blubbert es auch aber nur dann. schäumen tut es wenn ich schüttle.
ich denke das der verschluss dicht ist, es blubbert ja wenn ich schüttle und der zapfen ist weit drin und das gärröhrchen auch.

[Zecke]

Hi,

wenn beim Schütteln Schaum und Bläschen kommen dann scheint Gärung da zu sein. Ich denke mal du hat hier keine aktive Hefe drin. Könnte sein, dass die Gärung noch im Laufe der nächsten Tage auf Touren kommt. Solange kein Sauerstoff rein kommt und somit Nährstoff für Schimmel bietet ... sollte dies passen.
Aber Undicht ist leider nicht immer Undicht Bei meinem Gäreimer verschließt die Dichtung der 9mm Bohrung nicht 100%ig. Bei heftiger Gärung kommt Luft aus dem Gärröhrchen ... lässt diese jedoch nach, dann nicht mehr ... da hier das CO2 über die undichte Dichtung entweichen kann. Vielleicht is das auch dein Fall?

Gruß
Zecke

[eruothar]

danke zecke.
heute morgen hat es gegärt. 1 blub pro 5-6 sekunden.
die komische schicht unter den äpfeln ist jetzt auch weg. (siehe bild i194.photobucket.com/albums/z91/dictus/met.jpg)
vermutlich ist es einfach ein zickiger honig. gärt honig eigentlich schlechter wenn er älter ist?

kann es eigentlich sein das die äpfel stücke nicht klein genug sind und die dann so eine art "luftdichter" deckel bilden?

[Dieser Beitrag wurde am 05.05.2011 - 09:50 von eruothar aktualisiert]

[Junior]

ich weiss noch nicht genau ob ich ein tagebuch mache, aber es gibt ja auch keine bildergalerie im forum.
darum post ich das einmal hier.

komische gärstarter flasche = komischer gärstarter schaum

update siehe unten

Ich habe mal´ne Frage zu dem Bild mit der komischen Flasche:

Muß der rote Deckel auf dem Gärröhrchen nicht entfernt werden, damit das Gas entweichen kann???

Wenn nicht, werde ich meins wieder aufsetzen!

[Zecke]

Hi Junior,

diese rote Kappe sollte auf dem Gärröhrchen bleiben. Sie schließt nicht Luftdicht ab und verhindert das Wasser beim Schütteln bzw. bei der Gärung herausspritzt.


Edith sagt: paar Fehler entfernt

Gruß
Zecke

[Dieser Beitrag wurde am 05.05.2011 - 10:23 von Zecke aktualisiert]