Honigsorten und Hefe dazu

Blubber · Beitrag von **Blubber** » 31 Januar 2006 19:19

Hallo,
hab mir jetzt einmal Heide-,Lavendel- und Manukahonig bestellt.
Welche Heferasse würdet ihr empfehlen??

MFG
Jonas

fibroin · Beitrag von **fibroin** » 31 Januar 2006 20:04

Arbeitspferd Portwein.
Sherry oder Malaga tun auch ihre Pflicht. Alles so 15 % Hefen und kein bischen zickig.

Blubber · Beitrag von **Blubber** » 31 Januar 2006 20:29

Macht des den Hefen was aus wenn die bei den Temperaturen verschickt werden?

MFG
Jonas

wok · Beitrag von **wok** » 31 Januar 2006 21:05

Ist natürlich nicht gerade vorteilhaft, wenn sie auf dem Transport tiefgefrostet werden. Wenn es bei 0° bleibt, dann sehe ich keine Gefahr. Das kannst du vermeiden, indem du Trockenhefe als Vorrat hältst. Ist im Grosspack billiger als 10 Gramm und wenn was nach 2 Jahren übrig bleibt

-> wegwerfen.
Gruss WOK

Beitrag von **Fruchtweinkeller** » 31 Januar 2006 23:49

Ja, die Flüssighefe könnte bei den momentanen Temperaturen gefrieren. Das würde sicher die Überlebensrate drücken.

Blubber · Beitrag von **Blubber** » 08 Februar 2006 20:44

Hat eigentlich jemand irgendwann mal Manukahonig für die Metweinbereitung benutztn?
Der Manukahonig hat nämlich ein ziemlich starkes eigenaroma.

MFG
Jonas

Tybald · Beitrag von **Tybald** » 08 Februar 2006 20:45

Manuka???

Tompson · Beitrag von **Tompson** » 08 Februar 2006 22:13

Wenn ich mich recht entsinne, hat Fibroin schon mal Manukahonig vergoren, noch nach der alten Methode

Birgit · Beitrag von **Birgit** » 08 Februar 2006 22:17

War das nicht Olmo-Honig?

Gruß Birgit

fibroin · Beitrag von **fibroin** » 08 Februar 2006 22:30

Ulmohonig aus Chile. Hier: Ulmo

Dieser nicht ganz billige Honig werde ich noch einmal mit Honigweinkellermethoden herstellen. Geschmecht hat er gut!

Habe noch so einige Sorten vor. Daher ist die Wiederholung noch nicht geschehen.

Tybald · Beitrag von **Tybald** » 09 Februar 2006 15:25

Hey!
Das ist ja lustig!
Ich habe eine eigene Initiative, die fair gehandelte Produkte verkauft, wir haben allerdings nur 3 Sorten Honig...
Wer möchte, dem kann ich grne mal einen kompletten gepa Katalog zukommen lassen, vielleicht das zeug auch billiger besorgen, weil es ja Mengenrabatte für Wiederverkäufer gibt.
Gruß,

Stephan

Blubber · Beitrag von **Blubber** » 11 Februar 2006 09:21

Manukahonig hat einen noch stärkeren Geruch und Geschmack als der Heide. Mal schauen was davon übrig bleibt.

MFG
Jonas

[Dieser Beitrag wurde am 11.02.2006 - 09:21 von Blubber aktualisiert]