nach meinem sehr erfolgreichen Start als "Winzer" im Herbst - und der kompletten Vernichtung der 30L Apfelweins
, will ich Euch berichten, daß mein Versuch, die gekaufte Steinberghefe nach erledigter Arbeit mit Glycerin versetzt in die nächste Saison zu "überhelfen" erfolgreich war. Mein Sauerkirschwein ist bald fertig, als nächstes folgt der Pflaumenwein. Mein einziges kleines Rätsel ist die Toleranzgrenze, der Vinometer ist mittlerweile bei 14%. Nun hatte ich ja die ursprüngliche Steinberghefe aus der Apotheke nach Ihrer Arbeit abgezogen und mit glycerinversetzt in Eiswürfeltüten einefroren (so kann ich nun ein 3/4 Jahr später würfelweise die Hefe entnehmen) - kann sich die Hefekultur so geändert haben, daß sich die Toleranzgrenze derart erhöht hat, oder ist der Vinometer so ungenau. Schmecken tut der Wein bestens, die Hefe richt gut, alles schein normal zu sein. Übrigens erwärme ich etwas Apfelsaft (33 Grad) und werfe dort einfach den Hefewürfel rein, schein bisher alles sauber genug zu sein.Also habt Ihr eine Idee zur Toleranzgrenze?Liebe Grüße Juliane
