hat euer erstes mal geklappt

[frederic]

Seid gegrüßt,

Mein erster Versuch Met zu gären scheint in die Hose zu gehen. Nun interresiert mich mal ob euer ester Ansatz geklappt hat?

mfg frederic

[Fruchtweinkeller]

naja, geklappt schon, nur sonderlich lecker war er nicht War viel zu süß weil er nicht richtig gären wollte. Typsicher Anfängerfehler, aber inzwischen haben wir es ganz gut im Griff

[Lagrein]

Ja, dank der Fruchtweinkeller Seiten und diesem Forum, war bereits mein erster Ansatz ein Erfolg.
Ich darf mir nicht ausmalen, wie dies ohne den Tips und den netten Leuten hier ausgegangen wäre.

Gruß
Lagrein

[Flo]

Mehr oder weniger. Aus heutiger Sicht würde ich sagen Nein, aber damals hat er gut gereicht. Und er hat selbst den meisten Bekannten geschmeckt.

[fibroin]

Als ich mit Honigwein angefangen habe, gabs zwar noch keinen Honigweinkeller, aber ich habe die verschiedensten Rezeptquellen verglichen und das Rezept, das am meisten propagiert wurde, genommen. Der Wein wurde gut. Typisches Anfängerglück. Der nächste eben nicht mehr. Doch Dank dem inzwischen aufgetauchten Fruchtweinkeller konnte ich meine Fehler analysieren.

[Tompson]

Habe etwas vor dem Auftauchen des Fruchtweinkellers angefnagen Wein zu machen. Nee, das stimmt nicht, den Keller gabs schon aber kein Forum dazu

Der erste und der 2. Fruchtwein wurden lecker, der dritte gärte nach und wartet immer noch im Keller auf Entsorgung

Danach der erste Honigwein war zufällig Zwergentod und gelang daher wegen dem hohen Apfelsaftanteil, was ich aber da noch nicht wußte. Der zweite Honigwein war mit Kirschsaft und ich traue mich heute noch nicht wieder an ein solches Rezept, so ecklig wurde der

Im 2. Fruchtweinjahr wurde das Forum eröffnet und ich verstand so langsam, was die Admins hier im Fruchtweinkeller so von mir wollten
Seitdem an die 35 Ansätze ohne Fehler

[BlackWine]

Meinen ersten Met habe ich im Dezember angesetzt. Dank der guten Erklärungen auf der Homepage ist er auch erstklassig gelungen. Die Nachfrage ist jedenfalls recht groß ("Hast du noch ein Fläschchen?" . Von dem 25l Ballon habe ich es geschafft 15l auf Flaschen zu ziehen. Der Rest ist irgendwie auf mysteriöse Art und Weise aus dem Ballon entschwunden. Mal sehen, wie viele es schaffen etwas abzulagern .

Der Ballon ist aber schon wieder befüllt und gärt seit 2 Wochen fröhlich vor sich hin.

[Dieser Beitrag wurde am 21.03.2006 - 09:11 von BlackWine aktualisiert]

[Jan]

Das erste Mal! Ich erinnere mich als sei es gestern gewesen .

Ist wie bei Flo für meinen ersten Wein recht gut geworden (Fruchtweinkeller gab es schon und wurde auch fleißig gelesen). Man konnte ihn zumindest trinken.
Damals hab ich nur das nötigste verwendet. Dieses ganze "Chemiezeugs" hatte ich noch nicht.

[volk73]

bei der suche nach einer Möglichkeit und einer guten Erklärung für das Säuremessen bin ich per google hier gelandet. was letztlich mein Glück war!! Daher hab ich mit meinem ersten Ansatz auch gleich Glück gehabt.

Bis heute hab ich noch einige Probleme mit der Restsüße, dennoch hab ich plötzlich immer mehr Gäste ))

Volker

[Josef]

Seit ich hier gelandet bin, gehören auch bei mir größere Fehler der Vergangenheit an.
Am Anfang macht man schon einiges aus Unwissenheit oder mangelnder Geduld verkehrt. Aber hier wird man dank einer regen Diskussion schnell wieder auf die richtige Bahn gebracht.
Der richtige Einsatz, und die Beurteilung der Säure, war für mich ein wichtiger Punkt, den ich durch die HP und das Forum aber in den Griff bekommen habe.

[seifenkuenstler]

Jawohl! Aber ich habe auch vorher im Fruchtweinkeller wochenlang gelesen und war dann auch mit den notwendigsten Utensilien und Zutaten ausgestattet.

Noch ist mir kein Wein mislungen: 2 Mal war's aber knapp. Nur dank Forum sind auch die gut geworden!

Grüße,

seifenkuenstler

[Tybald]

Tja, bei mir wars ein totaler Reinfall, hatte gar keine Ahnung, habs mit 2 5l- PET Wasserflaschen und Watte versucht,in Ruhe gelassen, zu viel und ganz mieser Honig, oft abgezogen, teilweise aber ewig auf der Hefe rumgestanden, schließlich mit kieselsol geschönt.

Ergebnis: Ein säurearmes, und ganz eklig nach Hefe schmeckenders, dafür aber kristallklares "metähnliches Getränk".
Also ICH kanns nicht trinken, wegschütten wollte ichs aber auch nicht, also ab dafür in Viielflaschen(macht ja jetzt auch nix mehr) une in 10 jahren nochmal ausgraben , rein interessehalber. Und wahrscheinlich wegkippen
Gruß,

Stephan