Granatapfelwein

[JasonOgg]

Zweiter Schritt - Sterilfiltern

Nach meiner zweiten umfangreichen Reinigungs und Sterilisationsorgie gestern, bei der ich es schaffte die Schwefelsuppe auf 1,5l zu reduzieren (und anschließend erst mal ordentlich gelüftet habe) ging es an das Sterilfiltern.

Kurz, eine Bohrmaschinenpumpe ist hier NICHT geeignet.
Die Filterplatten sind praktisch dicht, da braucht man sehr viel Druck.

Das ist ein anderes Thema, die Filterplatten sahen anschließend so aus:



Auch das Ergebnis ist klar, man kann dadurch lesen:



Wenn man anders durchleuchtet, dann sieht es übrigens so aus:



Schön, nicht?

Auf dem Bild sieht man, dass ich einen Ballon mit Ablaß genommen habe. Das hat die Abfüllerei in die Flaschen sehr erleichtert.

[fibroin]

Toll, so muss Wein glänzen. Das macht richtig Spass, eine trübe Suppe durch Filtereinsatz klar zu bekommen.

[JasonOgg]

Als das Ganze dann in der Flasche war, kam die erste Enttäuschung. Die Farbe ist weg
Eigentlich ist er blaß. Das, was im Ballon so beeindruckend war kommt in der Flasche eher schüchtern daher:



Noch deutlicher sieht man es neben der Zwetschge. Links die Zwetschge, rechts die Granate. Beides übrigens in 0,5l Flasche:



Ich habe alles in halb-Liter Flaschen abgefüllt, so habe ich mehr
Es wurden übrigen 8 Flaschen und so ein Portionsfläschen (vorne rechts), also 4l plus ein Glas. Ich hatte eigentlich mit mehr Verlust gerechnet.

Geschmacklich ist er trocken und sehr rauh. Probiert habe ich das, was noch aus dem Filter gelaufen ist. Warten wir mal bis Weihnachten.

[Josef]

Sieht alles super aus.
Schade das die Farbe etwas verschwunden ist. Sah im Ballon schon beeindruckend aus.
Na dann zum Wohle.

[sigi]

Jo...sieht gut aus JasonOgg

Glückwunsch und Prost !

Gruss... Sigi

[Tompson]

Kippe mal den ganzen Kram wieder in den Ballon, dann sollte die Farbe wieder da sein
Das ist halt so...

Schön mit der Bereinigung Deines Weines, mir macht das auch immer Spaß

Heb mal ein Fläschchen für Dein nächstes FWT auf, Granate hatten wir alle noch nicht

[Fruchtweinkeller]

Klasse Ergebnis und eine sehr schöne Bildergeschichte zum Filtern, danke!

[JasonOgg]

Klasse Ergebnis

Du hast doch noch gar nicht probiert, warte noch mit dem Lob

[Fruchtweinkeller]

War natürlich primär auf die Bilder und auf die Optik gemünzt, aber ich erwarte auch geschmacklich großes

[fibroin]

sach blos, kann man den in den Salat tun?

[Peixelua]

Tolle Verwandlung, Glückwunsch zum Filter.
Mein Filter hängt seit 1 Monat beim brasilianischem Zoll rum. Vergiss bitte nicht, deinen Eindruck vom gealterten Wein zu posten. Danke

[JasonOgg]

Inzwischen habe ich ja Rückmeldungen von der FWT bekommen, die ich hier zusammenfassen möchte.
Bitte habt keine Hemmungen und korrigiert mich, wenn ich etwas falsch wiedergebe oder vergessen habe.

1. Nicht nur meine Frau scheint eine leichte Aceton Note gerochen zu haben, es könnte auch ein Hauch von Oxidation sein oder einfach die Frucht. Aber ein grundsätzlicher Weinfehler wurde nicht festgestellt (das hört der Anfänger schon mal gerne)

2. Zitat FWK "Geschmacklich zählt der Granatapfelwein sicher nicht zu Fruchtbomben, die Aromen und Geschmäcker sind eher zurückhaltend, aber durchaus nicht unangenehm."

3. Der Wein war zu jung.

4. Er hätte möglicherweise etwas mehr Restsüße vertragen können.

5. Ich bin von der Farbe enttäscht. Sie ist schön, aber bei einer Frucht die mit Henna verwandt ist und auch zum Teppichfärben verwendet wird, hätte ich etwas kräftigeres erwartet.


Habe ich etwas vergessen?