Gärstarter noch in Ordnung?
Verfasst: 25 Februar 2010 13:02
Hallo liebes Honigweinkeller Forum, lese auch schon länger mit, aber nun hab ich doch mal ne Frage:
Habe schon ein paar Met-Ansätze hinter mir, meistens ganz gut gelaufen.
Ich vermehre, wenn möglich die trockene Reinzuchthefe auch vorher in:
-Apfelsaft (direkt gepresst + dieses mal klarer Apfelsaft zusammen ca. 200 ml)
-etwas Honigwassergemisch (wobei mischungsverhältnis ca 1:10 insgesamt etwa 100 ml)
-etwas Zucker + Hefenährsalz
geht auch sehr gut ab, schon noch ein paar std, spätestens nach einem Tag ists fest am blubbern, aber nach ca. 2-3 Tage setzt sich die Hefe am Boden ab und es geht kaum noch was, außer ich geb noch etwas Zucker etc hinzu, das wird dann wieder vergohren denke ich.
Nun wollte ich eigentl. gestern (der 5. Tag) den frischen Met ansetzen, habs aber nicht getan, weil ich Angst hab, ob die Hefe wirklich noch so aktiv in dem Met arbeitet, wenn sie ab dem 2/3 Tag kaum noch was zu tun hatte (hatte vorher leider keine Zeit)?
Soll ich die Gärstarter nund frisch ansetzen und nur ein paar Std. warten oder es doch mit den "alten" versuchen?
Hab eben keine Lust, dass mir ein paar Kilo Honig im Ballon verfaulen, nur weil meine Gärstarter nicht mehr richtig funktionieren
Danke schonmal für die Antwort und Gruß
Duneir
Habe schon ein paar Met-Ansätze hinter mir, meistens ganz gut gelaufen.
Ich vermehre, wenn möglich die trockene Reinzuchthefe auch vorher in:
-Apfelsaft (direkt gepresst + dieses mal klarer Apfelsaft zusammen ca. 200 ml)
-etwas Honigwassergemisch (wobei mischungsverhältnis ca 1:10 insgesamt etwa 100 ml)
-etwas Zucker + Hefenährsalz
geht auch sehr gut ab, schon noch ein paar std, spätestens nach einem Tag ists fest am blubbern, aber nach ca. 2-3 Tage setzt sich die Hefe am Boden ab und es geht kaum noch was, außer ich geb noch etwas Zucker etc hinzu, das wird dann wieder vergohren denke ich.
Nun wollte ich eigentl. gestern (der 5. Tag) den frischen Met ansetzen, habs aber nicht getan, weil ich Angst hab, ob die Hefe wirklich noch so aktiv in dem Met arbeitet, wenn sie ab dem 2/3 Tag kaum noch was zu tun hatte (hatte vorher leider keine Zeit)?
Soll ich die Gärstarter nund frisch ansetzen und nur ein paar Std. warten oder es doch mit den "alten" versuchen?
Hab eben keine Lust, dass mir ein paar Kilo Honig im Ballon verfaulen, nur weil meine Gärstarter nicht mehr richtig funktionieren
Danke schonmal für die Antwort und Gruß
Duneir