Erster Met

[Taralanthir]

Hiho
hab mit nem kumpel vor ca. 6wochen met angesetzt.

Gesammtvolumen im Ballon: 23l
Honig: 10kg
2 Aepfel
Hefenaehrsalz
ProtweinFLeussighefe

Er hat n bissl gebraucht bis er richtig losgelegt hat, blubbt seitdem aber ganz ordentlich.

Ham vor ca. 2 wochen dann mal die aepfel rausgezogen und auch mal gekostet, schmeckt vorzueglich und is auch schon etwas kraeftiger im alkohol gehalt *g*

Aktuell blubbt er deutlich langsamer, gehe mal davon aus, das die garung bald fertig is.

[Fruchtweinkeller]

Zu viel Honig beim Gärstart, zu wenig Apfel, zu wenig Säure...

Du kennst Die Honigwein-FAQ?

www.honigweinkeller.de/Wine/FAQ.html

[Taralanthir]

Ich hab sie erst nach dem ansatz gelesen, da ich die seite noch nich sehr lange kenn *g*

Und wie gesagt, er schmeckt koestlich *Üg*

[Birgit]

Magst Du generell sehr süße Weine?

Gruß Birgit

[Taralanthir]

naja, weng suesser darf er schon sein, aber auch meine eltern waren begeistert.

[Taralanthir]

so, da der met nur noch alle heilige zeit n blubb macht ham wir beschlossen, das wir nun schwefeln wollen und naechste woche abzíehen und mit kieselsauere vorklaeren. In den Weihnachtsferien ist dann das filtrieren angedacht (wnen ich bis dahin die filteranlage zusammenhabe *g*)

[Taralanthir]

met is in seinen flaschen, hat ne schoene goldklare farbe und schmeckt einfach genial.
is kein trockener wein, eher n bissl sues, aber schmeckt gut
und die 14% machen sich sehr schnell bemerkbar *gg*

[Jason]

Mich würde der Honig interessieren. Welchen und woher ?

[fibroin]

Mich interessiert, ob du mehrere Flaschen von dem frisch gefilterten Wein schon getrunken hast? Fals noch was übriggeblieben ist, dann laß die mal mindesten 6 Monate liegen und sieh, wie der dir dann schmeckt!

[Taralanthir]

@Jason: war billiger Honig vom Kaufland (zwar zuviel wie alle sagen, aber er ist lecker *g*)
der jetzige ansatz blubbelt mit imkerhonig aus'm grossmarkt *g*

@fibroin: Das wird nich ganz klappen *G*
von den 20 flaschen sind nur noch 11 da, und die werden auch bald bei verschiedensten leuten sein +g*

[Tybald]

Zuviel nur für den Anfang, dann können die Hefen nicht optimal arbeiten, also zuerst nur einen Teil in den Ansatz kippen und dann nachzuckern(-honigen).
Gruß,

Stephan

[Taralanthir]

@Tybald:Wie gsagt, die hefe hat's gepackt und er hat nen richtig leckeren geschmack
aber der jetzige is mit anchzuckern, spart ma sich die lange abkuehlphase (brauch nur wenig erwaermtes waser zum loesen und kann dan kaltes nachkippen um auf ansatzmenge zu komment)