Das Fruchtwein-Forum

Das erschien mir doch arg suspekt, da musste ich googeln: Scheint ein Frostschutzmittel zu sein, der Glykol-Skandal lässt grüßen

Mal ganz unabhängig von den oben angegebenen, hmh, Mittelchen.

Antigel sind doch in erster Linie Enzyme, am wichtigsten Pektinasen, aber auch andere, richtig?

Die haben keine unbegrenzte Haltbarkeit. Wie lange sind die denn haltbar bei korrekter trockener, dunkler Lagerung?

Wenn jetzt 90% nicht mehr funktionieren, kann man die dann einfach 10-fach höher dosieren?

Jetzt wird es ernst

Ja, man kann überdosieren, mache ich auch regelmäßig. Wie lange genau die haltbar sind, das kann ich nicht sagen... einige Hersteller haben auf ihren Produkten ein MHD. Auf der einen Seite ist da der Aktivitätsverlust zu berücksichtigen, auf der anderen Seite die Haltbarkeit eventuell vorhandener Konservierungsstoffe, die "Fremdbewuchs" verhindern sollen. Wenn sich in der Antigelflasche beispielsweise Bakterien vermehren, dann werden diese das Enzym auffuttern, und dann ist es in doppelter Hinsicht verdorben: Keine Aktivität mehr, und potentiell garstige Keime. Solange sich da kein Bodensatz bildet und das Antigel klar bleibt sollte man damit eher kein Problem haben.

Gut zu wissen, ich hatte immer nur an den Aktivitätsverlust gedacht.

Pst, persönlich nehme ich Pulver