2023 - Heute abgefüllt

[Fruchtweinkeller]

Naja, nicht heute abgefüllt, sondern schon am Samstag, aber das lasse ich mal durchgehen.

Ich habe das lange WE genutzt, um endlich mal eine meiner Ballonleichen in die Flasche zu bekommen: Meinen "Romantischen Dreier" aus Johannisbeere rot und schwarz plus Stachelbeere. Wegen des hohen Säuregehalts hatte ich auf über 30 Liter verdünnen müssen, so sind es 3 Stück 3 L BiB plus 30 Flaschen geworden:



Stachelbeere ist eigentlich nicht so mein Ding, aber die Kombi mit den Johannisbeeren ist lecker. Die Farbe ist auch ganz wunderbar, vielleicht liefere ich bei Gelegenheit ein Bild vom Tröpfchen im Glas nach. Gefiltert hatte ich Geizkragen mit je 2x Filter 10x20 cm mittel und EK, und auch das hat gut geklappt. Etwas suspekt war mir die Einstellung der Restsüße, gefühlt haben die 30 Liter riesige Zuckermengen geschluckt Irgendwann war es mir dann doch nicht mehr geheuer... Hoffentlich ist er mir nicht zu trocken geraten. Na, ich schätze, die Teilnehmer der Tagung werden werden das herausfinden

Mit der spritzigen Säure und könnte ich mir den auch als Low Alk Cider-Variante vorstellen, mal sehen ob ich in diesem Jahr wieder an Stoff kommen werde...

[Oenivini]

Hey, das sieht aber gut aus! Habe heute meinenSchlehen Wein vom Ballon in die Flaschen gezogen. Da wird er sicherlich noch eine Weile vor sich hinaltern
Tatsächlich hat mein Mann ihn im ersten Augenblick für Rotwein gehalten.! Also, alles richtig gemacht?! Ich denke schon und warten wir ab, was die Lagerung noch bringt.
Liebe Grüße aus der Rattenfänger Stadt

[Oenivini]

Ach ja,… Bin bei 12 1/2 % gelandet

[willkomm2000]

hallo forumsfreunde,
kann auch von der ersten abfüllung des jahres berichten:-) bin ja nur in apfelwein aktiv. nach vielen experimenten mit diversen hefen etc. sind bei mir nur zwei/drei varianten übrig geblieben.
heute hab ich meine lieblingsvariante abgefüllt. sortenreine pressung "rote sternrenette" (steht bei mir im garten) mit sherry-hefe als dessertwein-ausgebaut. 16 prozent alkohol, 8.5 g säure, 10 g restzucker/l. finden alle total lecker. wenns gut läuft und die vorräte reichen, bringe ich mal die eine oder ander flasche zur fruchtweintagung mit. .



der ambitonierte apfel-wein-produzent jürgen krenzer macht aus dem gleichen apfel seinen apfel-sherry, den er eigentlich nicht so nennen darf, weil name geschützt. bringt es dabei aber nur auf 14,9 prozent und trocken (zur säure und zum zuckergehalt schweigt er sich aus). aber immerhin ein stolzer preis.
https://krenzers-shop.de/krenzers-apfel ... sortenrein

hab am wochenende 60 von 162 litern abgefüllt, der rest ist mehrheitlich streubost und mit steinberg auf so 13,5 % aufgebaut. weil sich das doch alle länger zieht als gedacht, muss der rest weiter im fass ruhen, damit ich mit/do in urlaub starten kann. etiketten etc. schaffe ich vorher auch nicht mehr
gruss aus ostwestfalen
klaus

[willkomm2000]

Naja, nicht heute abgefüllt, sondern schon am Samstag, aber das lasse ich mal durchgehen.

Ich habe das lange WE genutzt, um endlich mal eine meiner Ballonleichen in die Flasche zu bekommen: Meinen "Romantischen Dreier" aus Johannisbeere rot und schwarz plus Stachelbeere. Wegen des hohen Säuregehalts hatte ich auf über 30 Liter verdünnen müssen, so sind es 3 Stück 3 L BiB plus 30 Flaschen geworden:

nur mal kurz nachgefragt:

wo hat du die stylischen flaschen mit dem prägung her?

aber v.a. hast du wunder-schrumpfkapseln, oder welche technik wendest du an, damit die so super glatt und professionell aussehen. bei mir knittert da immer einiges

gruss aus ostwestfalen
klaus

[Fruchtweinkeller]

Ich kaufe keine Flaschen, ich sammle die im Bekanntenkreis. Und gelegentlich sind halt mal welche mit Prägung dabei. In diesem Fall habe ich eine der wenigen Flaschen mit Prägung dezent in den Vordergrund geschoben

Die Kapseln sind tatsächlich eher mäßig gut, ich hatte von denen mal ein paar Tausend sehr günstig geschossen... und die werden im Alter nicht besser Aber ich habe mir mal einen Kapselschrumpfer gegönnt, damit klappt es besser: viewtopic.php?t=14498

[willkomm2000]

Die Kapseln sind tatsächlich eher mäßig gut, ich hatte von denen mal ein paar Tausend sehr günstig geschossen... und die werden im Alter nicht besser Aber ich habe mir mal einen Kapselschrumpfer gegönnt, damit klappt es besser: viewtopic.php?t=14498

das problem mit der alterung kenne ich auch.. in jeder hinsicht aber den kapselschrumpfer hol ich mir ggf. auch, damit das bei mir mit der heissslufpistole nicht alles so krümpelig aussieht...

gruss aus ostwestfalen
klaus

[Metinchen]

So, nun ist alles gefieltert und abgefüllt, was hier noch so herumstand.
Da wären ;
3l Aroniamet aus 2020
8l Wildzwetschge aus 2021 ( das Zeug wollte einfach nicht klären, der hat heute glatt 3 Filtergänge bekommen, normal filtere ich nur fein und steril)
8l Brombeer- Kirsch aus 2023
7l Schwarze Johannisbeere aus 2023
3l Aronia Birne auch aus 2023. Das war ein Versuchsansatz. Die Kombination ist ganz lecker, aber die halbe Menge Aronia hätte auch gereicht.

Die neue Ernte kann kommen.

[Fruchtweinkeller]

Klingt lecker, Nachschub für die nächste Tagung