Analytik Kaufweine
Verfasst: 04 Februar 2023 13:24
Da ich mein digitales Refaktometer eh testen wollte habe ich mich zu einem analytischen Rundumschlag entschlossen: Ich habe zwei gekaufte Honigweine durchgemessen mit (fast) allen Messgeräten, die ich habe.
Hier das Ergebnis:
Alle Messungen erfolgten bei Raumtemperatur, ich habe nichts korrigiert. Digitales und optisches Refraktometer liefern vergleichbare Messwerte, das ist schon mal nicht schlecht. Und man sieht sehr schön, wie die Messwerte der Spindeln abweichen von denen der Refraktometer: Wir wissen natürlich, dass weder Senkspindeln noch Refraktometer bei Weinen sinnvolle Messwerte liefern. Die hohe Dichte zeigt nichtsdestotrotz einen hohen Zuckergehalt an. Der Säuregehalt ist zu niedrig, speziell bei dem hellen Met. Entsprechend schmeckt es: Viel zu süß, kein Körper, das ist nichts für Weintrinker. Mein selbstgemachter Met ist deutlich besser
Hier das Ergebnis:
Alle Messungen erfolgten bei Raumtemperatur, ich habe nichts korrigiert. Digitales und optisches Refraktometer liefern vergleichbare Messwerte, das ist schon mal nicht schlecht. Und man sieht sehr schön, wie die Messwerte der Spindeln abweichen von denen der Refraktometer: Wir wissen natürlich, dass weder Senkspindeln noch Refraktometer bei Weinen sinnvolle Messwerte liefern. Die hohe Dichte zeigt nichtsdestotrotz einen hohen Zuckergehalt an. Der Säuregehalt ist zu niedrig, speziell bei dem hellen Met. Entsprechend schmeckt es: Viel zu süß, kein Körper, das ist nichts für Weintrinker. Mein selbstgemachter Met ist deutlich besser
