2011 - Wie viel Wein blubbert bei euch gerade?

[Gartengemuese]

Bei mir blubbert nichts mehr. Am Klären sind:

13 l Brombeere mit Honig
12 l Schlehe
5 l Kornelkirsche

Das reicht erst mal. Neues Jahr, neues blubbern...

[420]

Huuuiii, noch ein kleiner Nachtrag.

Habe bei meinem Vater die Kühltruhe geplündert:
2 kg rote Jobeere
1 kg schwarze Jobeere
1 kg Brombeere
Wird ein 10 Liter Ansatz....(aber jeder Liter zählt )

Thomas

Soll es eine Mischung aus roter, schwarzer Jobeere mit Brombeere werden? Könnte gut munden.

[Otto47]

Habe heute 5 Ballons zum Klären in den Keller geschleppt.
Der Rest Hagebutte, Schlehe,Schlehenmet,Zierapfel und Zierquitte nachgezuckert.
Da ich alleine bin wird der zukünftige Wein verwöhnt,
er darf mit im warmen stehen und mit in die Röhre schauen.
Für dieses Jahr ist Schluss.
Sollte im Februar ein Ballon frei werden muß endlich der Holunder von 2010,
die Kornelkirschen und die Traubenkirschen aus dem Gefrierschrank verarbeitet werden.
Irgendwie habe ich mich übernommen.
Ich wünsche allen ein gesundes neues Jahr.
Kommt gut hinein und denkt daran, unser Wein ist etwas stärker als die gekaufte Plörre.

[JasonOgg]

Rechtzeitig zum Jahresende hat es Schwefel für die Mirabelle und die Kirschpflaumen gegeben. Beide haben damit etwas mehr als 4 Monate auf gebraucht mit der Anchor VIN7 bei 18-15°C. Wenn ich also die Kirschpflaume nächste Woche auf einen 15er Ballon abziehe, die Mirabelle auf den dann freigewordenen 20er, dann habe ich wieder einen 25er frei für den nächsten Ansatz, z.B. Schlehe

Was nicht so richtig gärt oder zum Ende kommen will, dass ist die Kornellkirsche (gleiche Hefe, aber 2 Monate später). Allerdings ist jede Probe fast klar, die hat wohl ein Trübstoffproblem. Die Quitte mit den gleichen Voraussetzungen (seit 20.Oktober) hat jetzt 14,5%.

Dann steht da noch im warmen mit der Vinoferm Aromatic 18l Stachelbeeren und 20l Quitte-Brombeer.

Damit ist das Jahr weintechnisch für mich abgeschlossen. Ich wünsche Euch allen einen guten Rutsch.