Met versuch und fragen

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Schelli
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Re: Met versuch und fragen

Beitrag von Schelli »

Das klingt fantastisch
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Re: Met versuch und fragen

Beitrag von Schelli »

Der verwendete Honig heisst übrigens Frühtracht und davon habe ich ca 15 kg vom Imker aus dem Nachbardorf erhalten.
Den konnte er nicht verkaufen und jetzt versuche ich den weiterzuverarbeiten.
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Fruchtweinkeller
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Re: Met versuch und fragen

Beitrag von Fruchtweinkeller »

Du Glückspilz 8-)
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Schelli
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Re: Met versuch und fragen

Beitrag von Schelli »

Gestern ist doch tatsächlich das präzisions Vinometer angekommen.

Ganze Woche über 1-2 Blubbs die minute.
Billig Vinometer zeigt 14% an, Präzisions Vinometer zeigt 12% an.
Geschmack kaum süsse , leicht säuerlich aber schon zu merken das es Wein werden soll.
Nachgezuckert mit 350g Honig.
Habe die 14 Liter Marke überschritten. Muss also die nächsten Proben etwas grosszügiger nehmen.
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Fruchtweinkeller
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Re: Met versuch und fragen

Beitrag von Fruchtweinkeller »

Klingt gut, weitermachen!
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Schelli
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Re: Met versuch und fragen

Beitrag von Schelli »

Ahoi.
Hab noch 3 mal nachgezuckert in der zwischenzeit.
Präzisonsvinometer ist be 14%angelangt.
Apfelabrieb treibt mittlerweile nicht mehr über der flüssigkeit.
Blubb macht es ganz verhalten alle 10 minuten oder so einmal. Ist schwer geworden das nachzuvollziehen 😅
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Fruchtweinkeller
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Re: Met versuch und fragen

Beitrag von Fruchtweinkeller »

Klingt noch immer normal, weitermachen ;)
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Schelli
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Re: Met versuch und fragen

Beitrag von Schelli »

Habe gestern nocheinmal 350g Honig dazugegeben.
Vorher einen knappen Liter abgezapft und bin jetzt bei ca 14 L Gesamtvolumen.
Kohlensäure ist fast nicht mehr vorhanden der Met war mir einen tick zu Sauer daher der Honig.
Blubbt vlt 2 mal die Stunde.

Dann müsste ich ja demnächst Schwefeln können oder?

Ich möchte den Met nicht unbedingt in flaschen abfüllen, sondern hatte eher vor den nach dem Umfüllen im den kleineren Ballon in diesem zu belassen und mich daran zu bedienen :pfeif: .

Muss mir dann blos das ölzeug (oenologisch?) zulegen damit der Met keine Luft zieht im kleinen Ballon richtig?
Gärspund kommt natürlich auch rauf
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Fruchtweinkeller
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Re: Met versuch und fragen

Beitrag von Fruchtweinkeller »

Achte darauf das die Restsüße wirklich deutlich vorhanden und stabil bleibt. Dann sollte auch völlig Ruhe im Gärröhrchen herrschen. Erst dann schwefeln.

Das Ölzeug ist nicht unumstritten, weil sich in der Ölphase Aromen sammeln können die dann im Wein fehlen. Ich persönlich hatte 1x die Ölsauerei im Ballon, ich bin reinigungsfaul und brauche das nicht nochmal :mrgreen: Wenn du das nicht lange lagern willst würde ich ja fast sagen: Lass den Schnickschnack, hoch die Tassen, weg damit :engel:
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Re: Met versuch und fragen

Beitrag von Schelli »

Das werden viiiele Tassen.
Aber wenn das ölzeugs nix taugt dann lasse ich es gleich und spare mir das Geld
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Chesten
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Re: Met versuch und fragen

Beitrag von Chesten »

Notfalls nochmals Nachschwefelen oder eine Party oragansieren! :lol:

Ich sag es immer wieder: selbstgemachter Met braucht Lagerung aber die Erfahrung zeigt: der erste eigenene Stoff hält nie sehr lange :lol: !

Sorry ich schreibe von einem kanadischen Handy da kann was mit der Rechtschreibung passieren.
Hier findest du einen Anleitung wie man seinen ersten eigenen Wein herstellt ( Bebilderte Anleitung) :
http://www.forum.fruchtweinkeller.de/viewtopic.php?f=33&t=12175
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Re: Met versuch und fragen

Beitrag von Fruchtweinkeller »

Oder du füllst die Chose in mehrere kleinere Behälter die du nacheinander leer machst. Vielleicht bekommst du die sogar in den Kühlschrank. Ist natürlich auch nicht optimal (kleine Behälter plus Gärröhrchen = Vergleichsweise hoher Sauerstoffeintrag), aber Kompromisse muss man halt machen.
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