gestoppte Maischegährung wieder in Gang zu setzen! Hilfe

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Ferenc43
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gestoppte Maischegährung wieder in Gang zu setzen! Hilfe

Beitrag von Ferenc43 »

Zuerst hat sich die Weißweinmost-Gährung begonnen und nach ca. 4 tagen gestoppt. Der Refraktometer zeigt 46. Ärwermung hilft nicht. Welche Pilze könnten helfen? Für eine gute Beratung wäre sehr dankbar, F.L.
Bahnwein
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Re: gestoppte Maischegährung wieder in Gang zu setzen! Hilfe

Beitrag von Bahnwein »

Hallo Ferenc43. Willkommen im Forum.
Diese Frage so zu beantworten ist nahezu unmöglich. Das ist, als wenn du einen Mechaniker anrufst und sagst, mein Auto springt nicht an. Ohne weitere Informationen kann es keine sinnvolle Antwort geben.
Was für ein Rezept hast du genutzt? Was ist drin? Was hast du in welcher Reihenfolge gemacht? Wie lief die Gärung? Hast du mal probiert?
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Fruchtweinkeller
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Re: gestoppte Maischegährung wieder in Gang zu setzen! Hilfe

Beitrag von Fruchtweinkeller »

Ich stimme Bahnwein zu, wir brauchen mehr Infos.

Vorab: Die Angabe "46" macht ebenso viel oder wenig Sinn wie "42". Erstens gehört zu jedem Messwert eine Einheit, zweitens ist das Refraktometer nicht geeignet um in einen gärenden Wein irgend etwas zu bestimmen. Warum? Siehe Kapitel "Analytik" auf der Homepage.
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Ferenc43
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Re: gestoppte Maischegährung wieder in Gang zu setzen! Hilfe

Beitrag von Ferenc43 »

Hallo, der Messwert ist in Oechsle zu verstehen.
Möchte den Alkoholgehalt messen. Welches Vinometer empfehlen Sie mir?Vermerk:der Restzucker ist bestimmt hoch!
Gruß, F.L.
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Fruchtweinkeller
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Re: gestoppte Maischegährung wieder in Gang zu setzen! Hilfe

Beitrag von Fruchtweinkeller »

Das Vinometer beruht auf dem Kapillareffekt, und der wird nun einmal nicht nur vom Alkohol, sondern auch vom Restzucker bestimmt. Dir muss klar sein: Es gibt im Hobbybereich kein erschwingliches Messgerät, mit dem du den Alkohol genau bestimmen kannst.
Zur Vinometerqualität haben wir gerade hier eine Diskussion: viewtopic.php?t=14817&start=12#p187265
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