Das Fruchtwein-Forum

Hallo,
Kann man die Gärung vorzeitig Beenden wenn ja, wie schaffe ich das?

Mein Met ist genau 22 Tage alt, er hat einen Alkohol gehalt von 11% und schmeckt recht gut.
Auf anderen Plattformen habe ich gelesen das es durch Erhitzung geht aber auch die Chance besteht das sich der Geschmack ändert.

Bitte um Hilfe
Mfg Elyuki

Willkommen bei uns !

Ja dies ist grunsätzlich möglich aber jede Variante hat so ihre Nachteile.

kennst du die Homepage zu diesen Forum schon ?
Unter dem Kapitel "Zucker" findest du die Infos die dir weiterhelfen könnten.
https://fruchtweinkeller.de/anleitungen ... er-zucker/

Gruß

Chesten

Ich verfasse mal keine Antwort sondern eine Frage, weil der Titel meine Idee bzw. meinen Gedankengang erfasst.
Ich hab das erste mal mit nem 20l Glasballon versucht Met zu machen. Vorher immer mit 5L.
Ich habe den 20er Anfang Mai angesetzt und der blubbert bis heute so 1 mal pro 10 sekunden.
In den 5 Liter Dingern (2x5L) habe ich in der gleichen Zeit 2 mal 10L met gemacht und der war geil (Dauert 1 Woche zum Gähren udn eine zum reifen). Nur das große Ding will nicht fertig werden. Ist das normal, oder spinne ich nur, weil ich keine Geduld habe. Der 20L Ballon hat am 2. Tag angefangen zu blubbern. Das war der 9.5. ...jetzt istder 17.6. und das Ding blubbert immernoch. Wie gesagt 1 mal pro 10 sekunden. -> is was kaputt? falsch angestzt? Bakterienverseucht? (was man halt so ließt!) Is meine erste Erfahrung mit nem größeren Glasballon. Kp und wenns nur an Gedult liegt, scheibt bitte einfach nur Gedult!.

LG Simon

Willkommen bei uns!

Um dir gut helfen zu können mach bitte wegen der Übersichtlichkeit ein neues Thema auf.

Um zu wissen was genau mit deinem Met los ist ,Schreib bitte dein Rezept und alle bisherigen Arbeitsschritte in dein neues Thema.

Ich gehe wenn ich einen Met ansetze von ca. 2 Jahren bis zur ersten richtigen Flasche aus. Ein 3/4 Jahr Gärung ist bei einem Met keine Seltenheit bei mir.

Sorry schon mal im Vorraus !

Dieses Wochenende ist das jährliche Forumtreffen deswegen wird ihr an diesem Wochenende nicht viel los sein weil die "Weinnasen" sich persönlich treffen.

Ergänzend sein angemerkt das sich vermeintlich gleiche Ansätze nicht selten ungleich entwickeln, und wenn man das Volumen erhöht erst Recht nicht. Das ist sozusagen erlebte Chaostheorie.

Ansonsten: 1 Woche Gärung, 1 Woche Reifung ist "nichts". Die Weinherstellung ist kein Formel 1-Rennen.