doch lieber mehrmals abziehen
Verfasst: 02 Dezember 2021 14:17
Hallo,
ich meld mich auch mal wieder, weil ich zwei Fragen habe:
1. mein 25 l Apfelwein und 25 l Quitte gären schon dreieinhalb Monate. Auf dem Boden hat sich eine jeweils ca. 6 cm dicke Schicht gesammelt. Wie ich im Forum gelesen habe, soll man möglichst wenig abziehen. Besteht dabei aber nicht die Gefahr, dass ich mir einen Weinfehler (Böcksler) einhandele, wenn der Bodensatz so lange drinbleibt? Ich hatte bei meinen vorherigen Weinen immer einen leicht bitteren Geschmack, daher dachte ich, dass ich ihn zu lange auf dem Bodensatz stehen gelassen habe.
2. Im Forum steht auch, dass der Bodensatz immer wieder aufgeschüttelt werden soll, was ich auch 1x/Woche mache. Danach ist die Gärsituation für mich im wahrsten Sinne des Wortes undurchsichtig und es es dauert ca. 1-2 Tage bis wieder Gärbläschen aufsteigen bzw. kleine Schauminseln sich bilden. Deshalb frage ich mich, ob ich das Schütteln lieber lassen soll, weil der Gärprozess dadurch gestört wird?
Für wieder gute Tipps bedanke ich mich im Voraus
ich meld mich auch mal wieder, weil ich zwei Fragen habe:
1. mein 25 l Apfelwein und 25 l Quitte gären schon dreieinhalb Monate. Auf dem Boden hat sich eine jeweils ca. 6 cm dicke Schicht gesammelt. Wie ich im Forum gelesen habe, soll man möglichst wenig abziehen. Besteht dabei aber nicht die Gefahr, dass ich mir einen Weinfehler (Böcksler) einhandele, wenn der Bodensatz so lange drinbleibt? Ich hatte bei meinen vorherigen Weinen immer einen leicht bitteren Geschmack, daher dachte ich, dass ich ihn zu lange auf dem Bodensatz stehen gelassen habe.
2. Im Forum steht auch, dass der Bodensatz immer wieder aufgeschüttelt werden soll, was ich auch 1x/Woche mache. Danach ist die Gärsituation für mich im wahrsten Sinne des Wortes undurchsichtig und es es dauert ca. 1-2 Tage bis wieder Gärbläschen aufsteigen bzw. kleine Schauminseln sich bilden. Deshalb frage ich mich, ob ich das Schütteln lieber lassen soll, weil der Gärprozess dadurch gestört wird?
Für wieder gute Tipps bedanke ich mich im Voraus