Das Fruchtwein-Forum

Hallo liebe Frucht und Honigwein Gemeinde.
Ich bin Neuling hier, und lese schon länger hier im Forum, im Frucht bzw. Honigweinkeller mit.
Ich habe nun eine Frage zum Setup des sterilfilterns, vielleicht kann mir ja jemand helfen:)

Ich habe meine ersten 15 Liter Met angesetzt, hat auch alles gut geklappt.
Ich habe mir dann auf Anhieb gleich die Pulcino 10 oil gekauft, da das wirklich Spaß macht, und ich dieses Hobby gerne vertiefen möchte.
Da ich bereits nach dem Schwefeln und anschließend von der Hefe ziehen mit Kieselsol sehr gut vorgeklärt habe, möchte ich nun nächste Woche direkt mit 10 Stück EK Filterplatten, 0,25 mikron ( ich versuche es so einfach) steril filtern.


Ich würde folgendermaßen vorgehen:

- Kunstoffplatten inklusive der Sterilfilter in die Maschine einsetzen
- mit einer Schwefel/ Zitronensäure Lösung (40g Schwefel und 4 g Zitronensäure per Liter Wasser) mindestens 15 min die Pumpe und die Filter durchspülen, dadurch sollten doch die Kunststoffplatten, die Pumpe und die Schläuche auch steril werden?
- anschließend alles so lange mit Wasser spülen bis das Wasser nicht mehr nach Schwefel schmeckt
- danach den Met filtern.
Was sagt ihr zu diesem Vorgehen?
Herzlichen Dank im voraus für eure Antworten:)
Grüße Roger

Grundsätzlich richtig, der gesamte Kreislauf und das Werkzeug, welches mit dem Wein in Berührung kommt soll sterilisiert werden.

Jetzt habe ich zwar keine Erfahrung mit Kieselsol oder sonstiger Schönung, aber ich hatte noch keinen Wein, der selbst nach Monaten Klärung so sauber war, dass sich später nicht doch noch etwas abgesetzt hat. Nimm lieber einen Filtergang mit drei oder vier K100 Feinfiltern vorweg (hier braucht nur mit Wasser gespült werden) und danach reichen für die 15l wahrscheinlich zwei oder besser drei Schichten EK. Die K100 sind auch billiger als die Sterilen

Wie gesagt, da ich keine Schönungserfahrung habe ist die Anzahl der Filterscheiben geraten. Sammle Erfahrung und merke es dir für das nächste Mal.

Ja, da sage ich Mal herzlichen Dank für Deine schnelle Antwort.
Ich werde Deinen Rat berücksichtigen:)
Grüße

Danke an JasonOgg, ergänzend: Die Vorgehensweise ist analog zu der hier für den Simplex beschriebenen Methode: https://fruchtweinkeller.de/anleitungen ... iltration/

Ich mache mir für den Pulcino 5 Liter Stinkebrühe, das reicht für Korken, Flaschen und den Filter. Wenn die Brühe halb durch den Filter gepumpt ist: Pausieren und 10, 20 min einwirken lassen. Dann Rest durchpumpen und anschließend mit Wasser spülen.

Herzlichen Dank noch einmal für den Link und die detaillierte Antwort:)