Das Fruchtwein-Forum

Hi,

Ich habe eine Frage zu den Rezepten.
Bei der Zuckerangabe steht bspw in klammern Gärstart 2 kg.
Heißt das das man zu Beginn direkt 2 kg Zucker verwenden soll?
Kommt mir erstmal etwas viel vor, zumal die Hefen ja bei weniger Zucker besser mit der Gärung starten.

Danke für die Rückinfo

Die Rezepte auf der Homepage sind immer für 20 Liter ausgelegt.
Wenn du nur 10 Liter ansetzen willst dann halb nur 1 kg zum Gärstart.

Hi,

ja, das ist schon klar. Ich möchte als nächstes meinen (für Anfänger) ersten größeren Ansatz, sprich 20l probieren.
Die ersten drei Ansätze waren immer im 5l Bereicht zum Start.
Die Zuckermenge von 2kg kam mir halt recht viel vor.

Für wie viel Alkohol reichen denn 2 kg Zucker auf 20 Liter in etwa? Ist das viel?

wenn ich richtig gerechnet habe ergeben das schlappe 4,9%. Da hast du recht, das ist wirklich nicht so viel.

Zum Rezept aber noch eine weitere Frage:
Du schreibst dass der Ansatz auf 20l mit Wasser aufgefüllt werden muss. Heißt das, dass 20l Wasser beigefüllt werden sollen oder wird die Menge der Früchte abgezogen? Die Fruchtangabe habe ich ja in gr bzw. kg..
Wenn nur aufgefüllt werden soll müsste ich dann ja die Menge Frucht vom Volumen in Liter messen und dann mit der Differenz an Wasser auffüllen, oder wie ist das gemeint?

Auf 20 Liter auffüllen heißt für mich als Chemiker das dass Gesamtvoulmen 20 Liter sind.

Da du dein Gärbehältnis sicherlich, wie empfohlen, mit Literskala versehen hast, füllst du einfach bis 20er-Marke mit Wasser auf.

Ja, hab ich. Die Frage war halt wie ich die Maische berechne, aber ich richte mich dann einfach nach der aufgeklebten Skala

Das ist der Trick: Da wird überhaupt nichts berechnet. Warum auch wenn es viel einfacher geht?

Hast ja recht.