Das Fruchtwein-Forum

Letzten Sonntag haben wir einige Quitten verarbeitet.
Das sind alleine die 180 Kg Quitten von JasonOgg:

Und jetzt kommt die neue Wäsche nachdem wir im letzten Jahr mit einem Hochdruckreiniger in einem runden Mörtelkübel den Pflaum entfernt haben, erfolgte am Sonntag die Reinigung in einem Betonmischer:

Ca. 15 Kg Quitten mit 20 Liter Wasser im Betonmischer 10 Minuten rühren lassen. Glatte Quitten sind wunderbar sauber. Bei Quitten mit "Falten" war dort noch ein bisschen Pflaum enthalten. Der lies sich dann problemlos abwischen.

So sehen die Quitten nach der Wäsche aus:

Von da in die Rätzmühle. Für eine optimale Ausbeute habe ich ein feineres Sieb genommen.

Dann in die Packpresse:

Aus den harten Quitten bekommt man so 66% Ausbeute:

Der Trester ist sehr trocken:

Dann noch die Heißabfüllung in Bag-in-Box:

Und das ist das Ergebnis plus 10 Liter Kaltsaft für Quittenwein:

Die Bilder funktionieren bei mir leider nicht

.

Hi Oechsle,

der Beitrag wird wohl zu alt sein, sodass die Bilder verloren gegangen sind.

Hey 420,

der Beitrag ist doch von heute

.

Oh, übersehen.

Sorry, das ist wohl meine Schuld, ich hatte die vor meinem Urlaub noch schnell hochgeladen und gehofft dass das funktioniert. Tut es aber offensichtlich nicht. Bitte geduldet euch bis ich das nächste Woche richten kann.

Nochmal vielen Dank an fruchtwasser für seine Arbeit und Equipment.