Re: Kaffee-Traube
Verfasst: 25 Juli 2021 20:51
Noch ein Nachtrag:
Ein 3/4 Jahr später ist der Geschmack deutlich runder. Das hern-kratzige ist fast völlig verschwunden, ein Nachsüßen beim Trinken ist aus meiner Sicht nicht mehr notwendig. Insgesamt ein wirklich gut trinkbarer Wein, auch wenn das Aroma insgesamt nicht der Hammer ist.
Das Langzeitexperiment ist damit erst einmal abgeschlossen und ich warte auf neue Erkenntnisse zu Kaffee.
P.S.: Wurde schon einmal versucht grob gemalenes Kaffeepulver zu vergären? Ist sicher eine großer Sauerei, wäre aber interessant.
Ein 3/4 Jahr später ist der Geschmack deutlich runder. Das hern-kratzige ist fast völlig verschwunden, ein Nachsüßen beim Trinken ist aus meiner Sicht nicht mehr notwendig. Insgesamt ein wirklich gut trinkbarer Wein, auch wenn das Aroma insgesamt nicht der Hammer ist.
Das Langzeitexperiment ist damit erst einmal abgeschlossen und ich warte auf neue Erkenntnisse zu Kaffee.
P.S.: Wurde schon einmal versucht grob gemalenes Kaffeepulver zu vergären? Ist sicher eine großer Sauerei, wäre aber interessant.