Das Fruchtwein-Forum

Ich habe eine Frage zur Desinfektion. Die Bierbrauer benutzen alle OxiClean. Das ist ein Reinigungs- und Desinfektionsmittel auf Sauerstoffbasis. Wir nutzen hier ja unsere Schwefelsuppe. Dumme Frage: welches ist besser?

Bessere Frage, warum nutzen die Brauer keine Schwefelsuppe

Beste Frage, warum benutzen wir kein Desinfektionsmittel auf Sauerstoffbasis.

Der Gestank und gefühlt auch die Belastung der Atemwege durch den Schwefel ist ja ungleich höher. Ich könnte ohne Probleme nur noch OxiClean verwenden.

Habt Ihr Erfahrung oder Literatur dazu?

So etwas hatten wir doch schon einmal in ähnlicher Form

Igzorn hat geschrieben: ↑15 November 2018 12:12 Bessere Frage, warum nutzen die Brauer keine Schwefelsuppe

Die machen ja auch keinen Wein

Nagut, wir wollen ja keinen vor den Kopf stoßen, also folgende Ergänzung zur Ehrenrettung der Bierbrauer. Hast Du schon mal gehört, dass sich irgendjemand bei Bier dafür interessiert hat, ob da Sulfite drin sind, weil die ja böse sind? Liegt möglicherweise am Reinheitsgebot, Bier ist rein, aber beim Wein wird ja immer gepanscht.

https://forum.fruchtweinkeller.de/viewt ... xi#p141252

Da steht nix Sinnvolles. Gibt es Erfahrungen mit Saft? Ich habe jetzt schon ein paar Jahre erfolgreich Saft gemacht, der stellt ja noch höhere Anforderungen. Insbesondere, wenn man nicht in Flaschen einkocht, sondern den Saft heiss abfüllt.

Aloha, ich nutze beides. "Aktivsauerstoffreiniger" und die "Schwefelsuppe"

Die Schwefelsuppe nutze ich zum Spülen von Filtern und schnellem reinigen von Ballons. Den Sauerstoffreiniger nutze ich für alles, wo größere Mengen anfallen, also zum Beispiel reinigen von Gäreimern oder spülen von Flaschen. Halt alles wo die Schwefellösung auf die Atemwege geht.

Good to now: Bei dem Sauerstoffreiniger handelt es sich um Wasserstoffperoxid, was in einem wasserlöslichen Salz gebunden ist und in wässriger Lösung frei wird. Das funktioniert sogar so gut, dass ich einmal eine Wasserstoffperoxidverbrennung der Haut am Finger hatte (Sauerstoff unter der oberen Hautschicht).

So nutze ich für Wein und für mein Bier zum Sterilisieren unsere Schwefelsuppe. Für die mechanische Reinigung verwende ich normal nur Wasser. Bei Bierstein in der Pfandpflasche geht diese wieder in den Pfandkreislauf und irgendwann kommen mal neue volle Bierflaschen ins Haus.

VG

420 hat geschrieben:...Bierstein...

Das es Bierstein gibt war mir neu !

Wenn noch ein paar Tropfen in meinen gekauften Bieren sind schimmeln die eher im Keller bis ich die wieder wegbringe und neue hole aber Bierstein .

Allerdings witzig. Interessant wie Ihr damit umgeht. Ich würde draussen auch immer Schwefel nehmen, allein schon wegen der *zid Wirkung, die schon nach wenigen Sekunden bei 99% liegt. Weiss nicht wie das bei Oxi ist

Was wirkt darf auch genommen werden Schwefel und Zitronensäure habe ich eh zu Hause, und es hinterlässt (ebenso wie das Isopropanol) keine bedenklichen Rückstände wenn man ihm etwas Zeit gibt. Was ist in dem Oxizeugs drin, Natriumpercarbonat oder etwas anderes? Rückstände sollten da auch kein Problem sein, und vernünftig abtropfen lassen sollte man eh alle Gerätschaften bevor man sie wieder benutzt. Aber wie hoch die Einwirkzeit und Konzentration sein müssen um alle Keime auf Oberflächen sauber abzutöten kann ich nicht sagen.

@ Chesten
Bierstein... mehr Infos dazu hier.

Weiterhin werden bei mir grundsätzlich alle Flaschen mit Schimmel sofort entsorgt bzw. dem Pfandsystem zurückgegeben. Sowohl Wein und auch Bierflaschen spüle ich nach Entleerung am gleichen Abend noch aus, damit kein Schimmel kommt.

Tatsächlich habe ich den Tick jetzt auch entwickelt. Oh man neulich fing ich auf der Party an meine leere Bierflasche am Wasserhahn zu schwenken.

Habt Ihr Unterschiede in der Reinigungswirkung feststellen können? Ich kann mir vorstellen, dass der Sauerstoff noch hartnäckigere Verkrustungen abbekommt im Vergleich zu schwefliger Säure. (Jaja Konzentration und Einwirkzeit Herr Lehrer...)

Bierstein: ist ja die Pest. Wie säubere ich denn den Hahn vom der Würzepfanne und dem Gäreimer, sauer einlegen und spülen?

420 hat geschrieben:@ Chesten
Bierstein... mehr Infos dazu hier.

Wieder etwas gelernt, danke !

Wenn es mir nur im die Reinigung geht verwende ich nur Wasser plus eine Bürste: Garantiert rückstandsfrei sofern ich die Bürste nicht im Ballon vergesse.