Das Fruchtwein-Forum

Igzorn hat geschrieben: ↑01 März 2018 22:29 Sieht alles gut aus

supi. hätte nicht gedacht, dass es so gut klappt

Glückwunsch eine kritische Phase hast du gemeistert.
Irgenwann kannst du ohne die reglmäßige Blubbs nicht mehr einschlafen .
Und wenn das der Fall ist hat dich das Weinfieber gepackt .

Chesten hat geschrieben: ↑02 März 2018 10:19 Glückwunsch eine kritische Phase hast du gemeistert.
Irgenwann kannst du ohne die reglmäßige Blubbs nicht mehr einschlafen .
Und wenn das der Fall ist hat dich das Weinfieber gepackt .

hihi danke.

nun hat die Gärung fast aufgehört und die Hefe sich unten abgesetzt. Das Vinometer zeigt etwa 11,5% an.
Verkostung war eigentlich schon garnicht schlecht! Es fehlte hald die Süße. Habe nun gemäß dem FAQ ca 100g Zucker nach gekippt und lasse es nun wieder eine Woche stehn.
Ist es normal, dass die Gärung so schnell von statten geht?

Ja, so soll das sein Mit steigendem Alkoholgehalt wird die Gärgeschwindigkeit aber leider dramatisch sinken, auch das ist normal.

Fruchtweinkeller hat geschrieben: ↑05 März 2018 21:41 Ja, so soll das sein Mit steigendem Alkoholgehalt wird die Gärgeschwindigkeit aber leider dramatisch sinken, auch das ist normal.

Wuhu!

Und Du bekommst noch ein ausdrückliches Lob für Deine sparsame Zuckerzugabe. Es sieht nach einem 10l Ballon aus? Dann sind 100g Zucker ausreichend um 0,5g Alkohol zu erzeugen.

20g/l Zucker entsprechen 1vol Prozent.

Nein ist ein 5l Ballon

Mit 3 Litern Inhalt. Dann reicht es natürlich für deutlich mehr. Ich würde vor der nächsten Zuckerzugabe 4 Wochen warten.

Igzorn hat geschrieben: ↑06 März 2018 08:55 Mit 3 Litern Inhalt. Dann reicht es natürlich für deutlich mehr. Ich würde vor der nächsten Zuckerzugabe 4 Wochen warten.

nö, zwischen 4 und 4.5 Liter

Zuckergaben mache ich immer nach Geschmack, eher weniger nach Zeit. Wenn kein bißchen Süße mehr schmeckbar ist, ist der richtige Zeitpunkt. Egal ob es 3 Tage dauert oder 3 Wochen. Das findet man nur durch probieren raus.

Metinchen hat geschrieben: ↑06 März 2018 10:02 Zuckergaben mache ich immer nach Geschmack, eher weniger nach Zeit. Wenn kein bißchen Süße mehr schmeckbar ist, ist der richtige Zeitpunkt. Egal ob es 3 Tage dauert oder 3 Wochen. Das findet man nur durch probieren raus.

danke für den Hinweis.
Hat aktuell 14%. Es wird

Dann stelle Dich so langsam darauf ein, das die Gärung so langsam langsamer verläuft . Und nur vorsichtig nachzuckern wenn nötig.