Hallo Forum.
Ich habe am Samstag, den 05.09 einen Zwetschgenwein angesetzt. Ich habe das Rezept von der hp benutzt. Jeden Tag zapfe ich mir etwas vom Wein ab und heute ist mir ein unangenehmer Bittergeschmack aufgefallen. Was kann ich dagegen tun?
Lg Timm
Bittergeschmack Zwetschgenwein
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patrick1828
- 50 Liter Wein
- Beiträge: 79
- Registriert: 15 Juni 2009 00:00
Bittergeschmack Zwetschgenwein
Eveltuell ist der Restzucker vergoren, da kann schonmal ein unangenehmer Geschmack auffallen. Ist er denn auch sauer?
Hast du die Steine mitvergoren? Wenn ja, Ansatz verwerfen, denn mal abgesehen vom Bittergeschmack wird giftige Blausäure freigesetzt.
Hast du die Steine mitvergoren? Wenn ja, Ansatz verwerfen, denn mal abgesehen vom Bittergeschmack wird giftige Blausäure freigesetzt.
Bittergeschmack Zwetschgenwein
Nein,
ich habe die Zwetschgen entkernt.Er schmeckt jedoch nur ein wenig bitter.Ein säuerlicher Geschmack ist mir jetzt nicht so deutlich aufgefallen.
Lg Timm
ich habe die Zwetschgen entkernt.Er schmeckt jedoch nur ein wenig bitter.Ein säuerlicher Geschmack ist mir jetzt nicht so deutlich aufgefallen.
Lg Timm
Bittergeschmack Zwetschgenwein
Gibt mal etwas Weinling in ein Glas und zucker nach und probiere mal.
Gruß Birgit
Gruß Birgit
Aus dem Feuerquell des Weines, aus dem Zaubergrund des Bechers,
sprudelt Gift und süße Labung, sprudelt Süßes und Gemeines;
nach dem eig'nen Wert des Zechers, nach des Trinkenden Begabung! (Friedrich von Bodenstedt)
Sorry, aber ich antworte nicht auf PMs, die inhaltlich ins Forum gehören!
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Bittergeschmack Zwetschgenwein
Was ist Weinling?
Lg Timm
Lg Timm
Bittergeschmack Zwetschgenwein
Weinling => der Weinansatz den Du soeben zum Weinausbauen möchtest
Inverse Julia function - "orbit" traces Julia set in two dimensions. z(0) = a point on the Julia Set boundary; z(n+1) = +- sqrt(z(n) - c)
"Was der Bauer nicht kennt, das frisst er nicht. Würde der Städter kennen, was er frisst, er würde umgehend Bauer werden." Oliver Hassencamp
"Was der Bauer nicht kennt, das frisst er nicht. Würde der Städter kennen, was er frisst, er würde umgehend Bauer werden." Oliver Hassencamp
Bittergeschmack Zwetschgenwein
@DRIC, du dardst jetzt noch nicht den endgültigen Geschmack erwarten, je nach Ansatz hat er nach 10 Tage überhaupt keine Ähnlichkeit mit dem Endprodukt. Meine Zwetschge hat zwar schon den typischen Zwetschgengeschmak, aber schmeckt auch noch sehr unharmonisch. Mangels anderer Vokabeln würde ich das auch als etwas bitter bezeichnen.
Dieses Bitter ist nicht unbedingt gerbstoff-bitter, dass kann auch an den noch vorhandenen Trübstoffen in Kombination mit Hefe, fehlendem Zucker und zu viel Wasweißichliegen.
Wenn sonst alles gestimmt hat, dann vergiss das Nachzuckern nicht, mach einfach weiter und staune, wie sich der Geschmack im Laufe der Zeit entwickelt. Das geht sogar nach dem Abfüllen noch weiter
Dieses Bitter ist nicht unbedingt gerbstoff-bitter, dass kann auch an den noch vorhandenen Trübstoffen in Kombination mit Hefe, fehlendem Zucker und zu viel Wasweißichliegen.
Wenn sonst alles gestimmt hat, dann vergiss das Nachzuckern nicht, mach einfach weiter und staune, wie sich der Geschmack im Laufe der Zeit entwickelt. Das geht sogar nach dem Abfüllen noch weiter
„DENK DARÜBER NICHT ALS STERBEN", sagte der Tod.
„DENK EINFACH DARAN, DASS DU FRÜHER GEHST, UM DEM ANSTURM AUSZUWEICHEN.“
Sir Terry Pratchett 1948-2015
„DENK EINFACH DARAN, DASS DU FRÜHER GEHST, UM DEM ANSTURM AUSZUWEICHEN.“
Sir Terry Pratchett 1948-2015