Das Fruchtwein-Forum

Nach dem heißen und stressigen Sommer, hab ich meinen Erdbeerwein aus dem Keller geholt und zu einem Spieleabend mitgebracht.

Der Wein hat einen alkoholgehalt von ca. 18-20% (die Hefe ist eine Geschenk eines bekannten Weinhaurers gewesen) und ist für Spritzer gedacht.

Die allgemeine Meinung war:
"Der Met war mir lieber" bis ich das Mineral auf den Plan gebracht habe.

Somit war die Rückmeldung eher bei:
-sehr fruchtig
-trotz Spritzer sehr alkoholreich
-überraschend und angenehm trocken


Die Beeren warn vom hiesigen Erdbeerbauern, für den höheren alk. Gehalt war eine entsprechende Hefe verantwortlich und der Zucker wurde Staffelweise hinzugefüht.

Wow cool, hast du den Namen der Hefe ?
Wird eventuell eine Brenn-Maischhefe sein.

Naja, da muss man zuerst ja immer fragen: Womit gemessen?

da ich eine bandbreite nenne, nicht tatsächlich gemessen sondern abgeschätzt von mehreren personen.
hab den bekannten gefragt, es sei die tubro hefe von alcotec die in der regel bis 18% reicht.

werd aber es mal nachmessen lassen um es zu fundermentieren und tatsächliche werte zu bekommen

Eijeijei, ja, die mag gut knallen, ist für die Weinbereitung aber nicht erste Wahl.

Siehe auch:

viewtopic.php?f=85&t=8857

Fruchtweinkeller hat geschrieben:Eijeijei, ja, die mag gut knallen, ist für die Weinbereitung aber nicht erste Wahl.

Vielen dank für den verweiß, ich denke das ich das nur mehr für meine "sommer-spritzer-aber-nicht-auf-alk-verzichten-weine" sowas eventuell bekomme. außer ich hab ne andere idee xD

ich hoff es ist niemand gekränkt, aber auf grund des besuches des Vaters, wird es keine messung mehr geben :/

Kein Problem, warum sollte jemand gekränkt sein?

Erdbeerwein ist was feines. Habe solchen nur ein Mal probiert, mochte den aber sofort
schön, dass er die gelungen ist, wuzi