Aroma

[Dominik]

Nochmal danke für eure Anregungen! Scheint ja doch ein paar Brenner hier zu geben

@Uwe
Ok, 260ml sind zwar immer noch recht wenig, aber wenn die Qualität stimmt, könnte ich mit dieser Ausbeute leben. Bei mir waren's halt leider nur 100ml guter Stoff und 100ml neutraler Alkohol

Ich hab mich jetzt nochmal etwas im Internet informiert. Der entscheidende Punkt könnte tatsächlich die Länge des Dampfweges (Höhe des Steigrohrs) sein. Hab auf einigen Seiten gelesen, daß ein hohes Geistrohr zwar für einen hohen Alkoholgehalt im Destillat sorgt, aber auch die Ausbeute an Aromastoffen minimiert wird. Also für aromaintensive Brände (z.B. Obstler) soll man eine Destille mit niedrigem Steigrohr verwenden, für aromaärmere Brände (z.B. Wodka) kann man getrost ein hohes Steigrohr heranziehen.
Bin im Moment am Überlegen, ob ich mir das mit der Glasdestille überhaupt nochmal antue, vielleicht wart ich mal ab, um eventuell bei eBay mal ein Schnäppchen zu machen (aber leider sind die Teile anscheinend ziemlich gefragt...).

Grüße,
Dominik

[Uwe12]

Hallo Dominik!

Nochmal danke für eure Anregungen! Scheint ja doch ein paar Brenner hier zu geben

"Jehova!"
"Kann es sein, daß Brennervolk anwesend ist?"

Die 260ml bezogen sich auf die Gesamtausbeute aus 1,5l bei so 12%. Wenn Du in Deinem Falle vom Edelbrand nur die Hälfte als "edel" bewertest, kommt man auf 130ml. Hochgerechnet auf Brennprozente (~80% wg. dem längeren Steigrohr) kommt schon so in etwa auf die 70ml.

Zum Spindeln kleinerer Mengen kann man ein großes Reagenzglas verwenden (so um 50ml), da paßt eine kleine Spindel noch gut hinein. Die Messung ist sicher nicht optimal, da die Spindel nicht richtig "frei schwimmt", aber die "Hausnummer" kann man schon ablesen.

Uwe

[Fruchtweinkeller]

@Uwe12

Danke für den Hinweis, ich habe wohl tatsächlich eine andere Auflage. Mein Büchlein ist von 1999 und ich hatte gehofft, ich müsste mir kein neues Buch kaufen

[skookum]

[Zitat=Dominik]
Nochmal danke für eure Anregungen! Scheint ja doch ein paar Brenner hier zu geben


Bin im Moment am Überlegen, ob ich mir das mit der Glasdestille überhaupt nochmal antue, vielleicht wart ich mal ab, um eventuell bei eBay mal ein Schnäppchen zu machen (aber leider sind die Teile anscheinend ziemlich gefragt...).
@ Dominik
Ich würde die Finger von ebay lassen oder das Teil legal beim Hauptzollamt anmelden.
Siehe [url=http://www.schnapsbrennen als Hobby.at,dann]www.schnapsbrennen als Hobby.at,dann[/url] Suchfunktion-Besuch vom Zollamt
Guck dir lieber die Photogallerie an.
skookum