ph - Wert

[Flo]

Schade ... hatte ich aber nach etwas überlegung fast schon erwartet.

[Josef]

Warum ist der Anteil der einzelnen Säuren denn so wichtig? Wir rechnen doch alles in Weinsäure?
Da müßte man mit dem entsprechenden Umrechnungsfaktor (den ich selbstverständlich nicht kenne) die Gesammtsäure ermitteln können, bezogen auf Weinsäure. Mit den Acidometer teste ich die verschiedenen Säuren ja auch nicht einzeln aus.

[Fruchtweinkeller]

Hallo Josef,

nicht verwirren lassen, der Anteil der einzelnen Säuren ist für uns Hobbywinzer eben nicht wichtig
Wenn man die Fruchtsäuren kennt und deren ungefähres Verhältnis in den Früchten (was eh utopisch ist) könnte man höchstens das Titrationsergebnis auf die anderen Säuren umrechnen (also Apfelsäure, Citronensäure, was halt so drin ist). Aber warum sollte man sich die Mühe machen??

[Josef]

Die Mühe würde ich mir natürlich auch nicht machen wollen.
Ich hatte das so vestanden, das schlauli zu Beginn den PH Wert, aber nicht die Säure messen konnte.
Ist natürlich umständlich, aber (ich dachte) theoretisch möglich.

[Birgit]

Ich bin immer wieder erstaunt wie stark der Anfangs-Ph sich unterscheidet, die Gesamtsäure sich dann aber ähnelt. Also der Ph sagt häufig wirklich nichts aus.

Gruß Birgit

[Dieser Beitrag wurde am 03.02.2006 - 13:41 von Birgit aktualisiert]

[hi]

hallo ihr alle die den säuregehalt von Wein ect. messen wollen!!
Beim Arauner in Kitzingen gibt das alles günstig zu kaufen (nur ein tip von mirhabe es auch dort gekauft!!!)

[Fruchtweinkeller]

Wenn Du die Diskussionen hier verfolgst und die Linkssammlung auf der HP besuchst wird Dir auffallen das wir diesen Laden schon kennen, dort sind auch mehr Anbieter genannt