sondern nur geschmeckt... kann also
dank Unerfahrenheit auch 5% sein,aber dafür wars zu wenig meiner Meinung nach
.vieleicht deckt auch die hohe Fruchtkonzentration den Alkohol geschmacklich etwas ab...aber das sind jetzt zuviel vieleichtsgenaue Messungen nehm ich erst Ende der Woche vor
weil die Säure ist auch noch nicht eingestellt,
dann kontrollier ich auch den Alkoholgehalt und dosiere dann so Zucker+Wasserzugabe,quasi in Wasser gelösten Zucker
.ich meine zum einem so den veränderten Säurewert verlangsamt den Hefen zuzumuten,weil ich nicht weiß ob der Hefe die starke Säureschwankung belastet und
weil schon gelöster Zucker eventuell schneller zur Verarbeitung bereit steht oder schwimmt
geschmeckt hab ich nach der Abpresse fast keine Süße
und zugegeben zum gepreßten Most habe ich ein halbes Kilo Zucker gelöst in halben Liter Wasser,damit der Most es leichter hat loszulegen...
Und kurz nach meinem ersten Post pupten die kleinen auch wieder wie verrückt so das auch mein vermeintlicher Bodensatz sich auf 3 cm Dicke festgelegt hat und der Rest treibt jetz durch den Most
.Hatte nicht bedacht das sich der Trub auch an der Wandung vom Ballon absetzt
Grüßle
