Das Fruchtwein-Forum

Fruchtweinkeller hat geschrieben: ↑11 August 2020 21:57 Probieren kann ich den Wein ja nun nicht.

Ich schick dir gerne eine Flasche aber bei dem Wetter wird sie untewegs sich nicht besser xD

Nagut, wenn du sagst es sind zu große Geschmackseinbußen zu erwarten werde ich wohl wegen der 6 flaschen nicht versuchen und mich auf die anderen ansätze Konzentrieren. So lecker der Wein ursprünglich auch war wird er wohl den Abfluss kennen lernen.

Danke für die Hilfe.

Du kannst ihn ja probieren, gesundheitsschädlich(er als normaler Wein) wird er wohl nicht sein.

Wichtig ist die Fehlersuche um so etwas in der Zukunft zu vermeiden. Alles spricht für massives Wachstum, da haben EK-Filtration und Schwefelung komplett versagt.

Bei der Filtration habe ich nichts anders gemacht als bisher auch. Vergleichsweine lagern zur Zeit aber nicht mehr, das war der einzige den ich noch auf Lager hatte.

Könntem die Temperaturen der letzen Tage etwas damit zu tun haben? Die haben es immerhin geschafft das Lager fast auf Außentemperatur zu bringen?

Er smeckt halt echt sauer zz. das Glas vorhin war alles andere als rine Genugtuung ^^ ich wer die Flasche mal in den Kühlschrank stellen und morgem Abend nochmal vom Geschmack berichten.

Hohe Temperaturen lassen die Bakkis womöglich schneller wachsen, aber das sie in der Flasche sind liegt sicher nicht an der Außentemperatur.