ich hatte den Wein jetzt im Keller stehn lassen und jetzt ist dieser saure Geschmack komplett verschwunden!
(Vergleichstest mit fertigem Apfelwein auf ner Feier: besser als der andere! ) Es scheint nämlich der Eigengeschmack der Hefe während der Gährung zu sein
, da der Quittenwein(lecker wie der duftet:wideeyed 
, der momentan gärt genauso schmeckt wie der Apfelwein vorher.Nebenbei hätt ich den Wein auch noch fertig gären lassen können
, da die Quitte jetzt bei knapp 12,5% nur noch ganz schwach gärt (hätt ich mir auch denken können, wenns ne Hefe von der örtlichen Genossenschaft is, die Weine ham ja meist so um die 11-12%.Alles in allem isses ja noch gelungen
Gruß Narrenmond