ich möchte einen 18l Ansatz Quittenwein machen. Die Quitten sind jetzt abgepresst, den Birnensaft bekomme ich erst morgen.
Kann ich die Hefe nur mit dem Nährsalz schon hinzufügen und morgen dann den Birnensaft und den Zucker (zwecks Oechsle-Messung) und auf 18l auffüllen?
Die Hefe ist eine Trockenhefe und jetzt rehydriert (in Tasse).
Der Quittensaft hat einen Säuregehalt von 15,1 g/l, Oechsle unbekannt.
Vielen Dank.
dl78
