Hallo, ich experimentiere gerade mit dem Einfrieren von Maische herum. Nach 2 bis 3 Stunden in der Tiefkühltruhe schütte ich die verbliebene Flüssigkeit ab, diese sollte eigentlich erheblich hochprozentiger sein als die Ausgangsmaische (schmeckt zumindest so).
Jetzt meine Fragen:
erstens, laufe ich Gefahr, mit dieser Methode irgendwelche ungesunden Stoffe arg zu konzentrieren?
und zweitens, wie sieht das rechtlich aus? Gilt das als eine Art Schnapsbrennen?
Prozente hochschrauben durch Einfrieren
Prozente hochschrauben durch Einfrieren
Hallo.
Wieso ausgerechnet Maische und nicht Saft?
Wenn du mehr zu dem Thema finden willst, schau mal im Bierunterforum. Da müsste unter Eisbock was zu finden sein.
gruß
Marius
Edith meint:
Willkommen im Forum!
[Dieser Beitrag wurde am 26.06.2010 - 18:52 von matzl0505 aktualisiert]
Klingt interessant. Was kam dabei so raus?Oinki hat geschrieben:ich experimentiere gerade mit dem Einfrieren von Maische herum.
Wieso ausgerechnet Maische und nicht Saft?
Normalerweiße nicht. Du hast das drin, was du auch aufnehmen würdest, wenn du die nicht aufkonzentrierte Menge Wein trinken würdest. Ausserdem dürftest du mit dieser Methode schätze ich mal zuhause auch nicht weit über die 20% Alk kommen, oder?Oinki hat geschrieben:erstens, laufe ich Gefahr, mit dieser Methode irgendwelche ungesunden Stoffe arg zu konzentrieren?
Weiß ich nicht, denke aber nicht, dass das problematisch ist.Oinki hat geschrieben:und zweitens, wie sieht das rechtlich aus?
Nein, brennen = destillieren! Und das machst du hier sicher nicht.Oinki hat geschrieben:Gilt das als eine Art Schnapsbrennen?
Wenn du mehr zu dem Thema finden willst, schau mal im Bierunterforum. Da müsste unter Eisbock was zu finden sein.
gruß
Marius
Edith meint:
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[Dieser Beitrag wurde am 26.06.2010 - 18:52 von matzl0505 aktualisiert]
Wie wird das chemische Element Brom gewonnen?
Man nimmt eine Handvoll Brombeeren, lässt diese zur Erde fallen. Die Beeren verbinden sich mit der Erde zu Erdbeeren und Brom wird frei."
Es gibt 10 Arten von Menschen. Die, die das Binärsystem verstehen und die, die es nicht verstehen.
Man nimmt eine Handvoll Brombeeren, lässt diese zur Erde fallen. Die Beeren verbinden sich mit der Erde zu Erdbeeren und Brom wird frei."
Es gibt 10 Arten von Menschen. Die, die das Binärsystem verstehen und die, die es nicht verstehen.
Prozente hochschrauben durch Einfrieren
Was dabei rauskommt, ist geschmacklich auf jeden Fall viel näher an Schnaps als an Wein.matzl0505 hat geschrieben:
Klingt interessant. Was kam dabei so raus?
Wieso ausgerechnet Maische und nicht Saft?
![:-) :)](./images/smilies/icon_e_smile.gif)
Naja, Maische ist es eigentlich nicht, ich hab noch eine Masse Bananenbrei vom letzten Wein im Maischefass. Dort schütte ich immer mal wieder Wasser und Zucker nach für Federweißen.
Ich bin die letzten Tage nur nicht mehr dazu gekommen, genug Flüssigkeit zu vernichten.
![:confused: ?-|](./images/smilies/confused.gif)
Daher meine Idee mit dem Experiment (für das ich natürlich nur Flüssigkeit verwende, will ja noch mehr Bananenfederweißen machen).
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Prozente hochschrauben durch Einfrieren
Hallo !
Eine gewisse Alkohol-Konzentrierung läst sich damit sicher erreichen - und wahrscheinlich eine Geschmacksreduzierung !
Habe da gerade die Gesetzeslage nicht im Kopf, aber war da nicht was mit Brnadweinsteuer bei über 20vol% ?
Gruß
neugierer ...
... füllt gleich noch die Abfüllkanne, damit Morgen der erste "Frühlingshonig vom Wollenberg" abgefüllt werden kann.
Ja, ähnliche Erfahrungen haben wir auch schon aus Zufall mal gemacht. Zubrowka zwei Stunden in Trockeneis gekühlt - schmeckt auch vorwiegend nur spritig und weniger nach dem Büffelgras !Oinki hat geschrieben: Was dabei rauskommt, ist geschmacklich auf jeden Fall viel näher an Schnaps als an Wein.![]()
Eine gewisse Alkohol-Konzentrierung läst sich damit sicher erreichen - und wahrscheinlich eine Geschmacksreduzierung !
Habe da gerade die Gesetzeslage nicht im Kopf, aber war da nicht was mit Brnadweinsteuer bei über 20vol% ?
Gruß
neugierer ...
... füllt gleich noch die Abfüllkanne, damit Morgen der erste "Frühlingshonig vom Wollenberg" abgefüllt werden kann.
Gruß, Neugierer ...
Lecker Honig, lecker Wein .... so soll es sein !
Lecker Honig, lecker Wein .... so soll es sein !
Prozente hochschrauben durch Einfrieren
Da gabs mal einen Thread zu. Die ganze Sache hat auch einen Namen, ich komme aber gerade nicht drauf wie man diese Methode nennt und wo ich den Thread wiederfinde.
Ich suche mal, wenn ich was finde kommt eine Meldung.
![:-( :(](./images/smilies/icon_e_sad.gif)
Ich suche mal, wenn ich was finde kommt eine Meldung.
![:-O :shock:](./images/smilies/icon_eek.gif)
Prozente hochschrauben durch Einfrieren
Ich glaube, ich habe den Tröt gefunden
Schnapsbrenner/Turbohefe mit 23%
![:-O :shock:](./images/smilies/icon_eek.gif)
Schnapsbrenner/Turbohefe mit 23%
Turbomaische steuerpflichtig?
Mir ist gerade was aufgefallen. Auszug aus der website
des Finanzministeriums:
Wer schuldet die Steuer ?
Zusammengefasst fallen hierunter:
* Ethylalkohol mit beliebigem Alkoholgehalt, vergällt oder unvergällt, sowie Spirituosen, jeweils mit einem Alkoholgehalt von mehr als 1,2 Volumenprozent (Positionen 2207 und 2208 der Kombinierten Nomenklatur)
* schäumende und nicht schäumende Weine, ferner auch mit Alkohol angereicherte Weine und Traubenmoste sowie Wermutwein und andere aromatisierte Weine, außerdem andere
* gegorene Getränke (z. B. Apfelwein) und Mischungen derartiger Getränke, jeweils mit einem Alkoholgehalt von mehr als 22 Volumenprozent (Positionen 2204, 2205 und 2206 der Kombinierten Nomenklatur).
Wenn ich das richtig deute (wobei das bei dem verklausulierten Beamtendeutsch immer schwierig ist),
dann wären gemäß letztem Punkt auch Zuckermaischen
mit mehr als 22% Alkohol steuerpflichtig.
Wo einst meine Leber war
ist heute eine Minibar
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