- Whisky Likör:
2 Wacholderbeeren (hätte auch mehr genommen aber durfte nicht, mag sie nicht)
4g Mädesüss
2g Hanfblütentee
8g Super-geheim-Kräutertee (ok ok, isser nicht. Aber der ist selbst gesammlt und ich hab KEINE ahnung was da in welcher menge drin is)
0.6g Rosenblütenblätter
---> mit heissem wasser eine tasse überbrüht, kurz ziehen lassen, abgeseiht (gab ca 150ml konzentrat)
500g Blütenhonig
1 Vanilleschote
2-3 kleine Scheiben Ingwer
paar Eichholzchips
1 Flasche Al*i Scotch
Zusammengerührt, erste Geschmacksprobe ergab = äusserst lecker. Ergebnis zwecks Vanille, Ingwer und Chips wird nun wöchentlich überprüft
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Rumlikör:
750g Al*i Beerenmix TK
500g Honig
1 Vanille Schote
Eichholzchips
gute prise zimt
5 Teelöffel gebrannte-Mandel-Früchte Tee
1 Fl Al*i Rum (54%)
straight forward, alles rein (+antigel und zerstampft), deckel drauf. mal schauen.
Erster Eindruck: auch sehr lecker
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Blut/Kirschpflaumen Test #1 / #2
Ich hatte zuviele Kirschpflaumen und mir gehen die Gärbehälter aus. Also Idee: Likör. Da die Blutpflaumen aber eher zur sorte nicht-so-lecker-zum-essen gezählt werden müssen wollte ich nicht 50€ in alkohol investieren und dann einen schlechten likör in den händen zu halten. ergo mal nur eine flasche besorgt zum testen und die restlichen in die TK gequetscht.
(Mengen nicht genau festgehalten)
Beide: Einmachglas gut mit Kirschpflaumen befüllt, gut 150g Zucker dazu, 1/4 Vanilleschote, Mit Vodka (37.5% Al*i) aufgefüllt, paar Eichchips & Antigel dazu
#1 +1 Teelöffel Amaretto-Früchtetee
#2 +1 Teelöffel gebr. Mandel Früchtetee
Erster Eindruck: Überraschend gut, die erste angst dass die früchte nicht für likör taugen ist gebannt...
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Anmerkung:
- leider wird es den whisky likör so nur noch max 1-2x geben dann ist mein selber-gesammelter-kräuter tee aufgebraucht. neu sammeln ist so aufwendig, für einen kräuter laien auch nicht einfach etc etc. aber wir werden schon eine lösung finden die einen ähnlich guten (besseren?) likör ergeben wird
- die idee mit tee im likör kam so im machen und die ersten proben haben sehr positiv überrascht. langzeit erfolg muss natürlich noch beobachtet werden, aber ich positiv optimistisch dass tees (in kleinen mengen schon) als gewürze für likör SEHR gut funktionieren. weitere/mehr experimente werden mit der zeit sicher folgen.
bin ich grad froh dass wir beide solche tee trinker sind und soviel "guten stoff" rumliegen haben
