Ich hatte beim ersten Ansatz nur die erste Schwefelung mit Kaliumpyrosulfit(0,1 g/Liter) durchgeführt. Damals hatte ich überlesen das nach dem Abziehen ein bis zwei Wochen später bevor man dann filtert und abfüllt erneut 0,1 g/Liter dem Met zugesetzt werden. Ausserdem hatte ich die Sache mit dem Vitamin C(0,1 g/Liter) vergessen. Da der Met recht schnell verbraucht war schien das ganze kein grösseres Problem zu sein. Ist diese zweite Schwefelung umbedingt notwendig für eine ordentliche Haltbarkeit? Ich habe leider vergessen mir das Vitamin C zu besorgen. Geht das wohl auch ohne oder sollte ich lieber die Abfüllung auf nächste Woche verschieben und dann Vitamin C kaufen?
PS: Bin eben noch schnell zur Apotheke geflitzt um Vitamin C zu besorgen. Die hatte bis 19 Uhr offen. Da steht dem Abfüllen am Wochenende wohl nix mehr im Wege.
PPS: Wer lesen kann ist klar im Vorteil. Gerade gesehen das ein paar Threads unter mir die Frage bereits praktisch beantwortet wurde. Werde dann mal den Thread schliessen.
[Dieser Beitrag wurde am 15.04.2011 - 19:13 von dvullriede aktualisiert]
