Kiwiwein ist bitter
Kiwiwein ist bitter
Hallo,
ein Bekannter von mir hat ein Kiwiwein vor gut 6 Wochen angesetzt. Wir haben den mal gestern probiert, der ist extrem bitter. Mit Zucker wird man das nicht wegbekommen.
Meine Frage: Woran könnte das liegen bzw. kann man die Bitterstoffe noch entziehen oder ist Hopfen und Malz verloren. Oder gehen die von alleine weg.
ein Bekannter von mir hat ein Kiwiwein vor gut 6 Wochen angesetzt. Wir haben den mal gestern probiert, der ist extrem bitter. Mit Zucker wird man das nicht wegbekommen.
Meine Frage: Woran könnte das liegen bzw. kann man die Bitterstoffe noch entziehen oder ist Hopfen und Malz verloren. Oder gehen die von alleine weg.
Kiwiwein ist bitter
Wie ist der Wein denn gamacht? Saft- oder Maischegärung. War die Schale mit in der Maische?
Wenn du dich wohlfühlst, mache dir keine Sorgen. Das geht wieder vorbei.
Kiwiwein ist bitter
Den Kiwi-Wein mit Zitronen? Und wenn ja, die Zitronen filiert? Das Weiße der Zitronen könnte den Bittergeschmack ausmachen.
Einfach mal die genauen Zutaten hier listen.
Grüße
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„Nicht alles, was zählt, ist zählbar!“ „Nicht alles, was zählbar ist, zählt!“ Albert Einstein
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Kiwiwein ist bitter
Und: Wie reif waren die Kiwis, waren sie schön matschig oder noch sehr fest?
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Kiwiwein ist bitter
@Fruchtweinkeller
Also die Reife, hmmm, also matschig waren sie nicht gerade. ich hatte auch zu ihm gesagt liegen lassen... er hatte die geschält. sie liessen sich gut schälen. sie waren noch ziemlich handfest.
wir haben Saft draus gemacht (also Schale ab und durchn Power Juicer gejagt) und denn angesetzt..
Also die Reife, hmmm, also matschig waren sie nicht gerade. ich hatte auch zu ihm gesagt liegen lassen... er hatte die geschält. sie liessen sich gut schälen. sie waren noch ziemlich handfest.
wir haben Saft draus gemacht (also Schale ab und durchn Power Juicer gejagt) und denn angesetzt..
Kiwiwein ist bitter
Kiwi ist nicht die Frucht, um guten Wein zu machen. Zumindestens nicht mit den Früchten, die man hier so halbreif erhält. Den Bitterton kann ich mir aber trotzdem nicht erklären. War der Wein beim Versuchen sehr trocken. Trockene Fruchtweine neigen zum Bittergeschmack. (z.B Quitte) Das legt sich aber mit einer Zuckerzugabe.
Wenn du dich wohlfühlst, mache dir keine Sorgen. Das geht wieder vorbei.
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Ich kann es mir auch nicht wirklich erklären. Ich habe Kiwi nicht als sonderlich gerbstoffreich in Erinnerung; wären die Früchte unreif gewesen wäre das eine mögliche Quelle für den Bittergeschmack gewesen.
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Kiwiwein ist bitter
Das kann zB. an der falschen Hefe liegen. Es gibt aber noch viele andere mögliche Erklärungen.
[Dieser Beitrag wurde am 29.01.2013 - 14:52 von Furchtweinkeller aktualisiert]
[Dieser Beitrag wurde am 29.01.2013 - 14:52 von Furchtweinkeller aktualisiert]
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Kiwiwein ist bitter
Ein Leben ohne Fruchtweinbereitung ist möglich. Aber sinnlos!
Kiwiwein ist bitter
... und ich dachte, der Avatar wäre hin.
Furchtbar
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„DENK EINFACH DARAN, DASS DU FRÜHER GEHST, UM DEM ANSTURM AUSZUWEICHEN.“
Sir Terry Pratchett 1948-2015
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Kiwiwein ist bitter
Offenbar ein erfolgreicher Versuch der Signalfälschung. Und deshalb habe ich mich dazu entschlossen, den Account zu lösen.
Ach ja, "Jesus Christus", dir steht eine Neuanmeldung unter passenderem Namen frei.
[Dieser Beitrag wurde am 29.01.2013 - 19:06 von Fruchtweinkeller aktualisiert]
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[Dieser Beitrag wurde am 29.01.2013 - 19:06 von Fruchtweinkeller aktualisiert]
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Kiwiwein ist bitter
Mein Kiwi-Wein war damals auch bitter, und deshalb landete er im Abfluss,ich vermute das evt. die Kerne in der Frucht daran Schuld sind?