Stechender Geruch bei Apfel ist nicht untypisch. Meiner stinkt penetrant
Bei den von Dir angegebenen Werten würde ich sagen sobald es sauber gärt beruhigt jeden Tag nen sich steigernden Liter zugeben. (Alk steigt ja auch im neuen Ansatz)
Gruß Andy
Ingwerwein - Gärung stockt
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Sehe gerade unser großer Guru war mal wieder schneller
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Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen.
Winston Churchill
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Fruchtweinkeller
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Hefenährsalz war im Apfelansatz?
90% of everything is crap... Except crap. 100% of crap is crap.
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Ingwerwein - Gärung stockt
Im Apfel war kein Hefenährsalz , im Ingweransatz war soviel Hefenährsalz wie im Rezept angegeben...
Ich habe jetzt so ca. 3l Ingweransatz in 2l Apfel und es blubbt ganz gut, soll ich trotzdem noch ein wenig Hefenährsalz dazugeben?
[Dieser Beitrag wurde am 11.11.2009 - 22:20 von Sara aktualisiert]
Ich habe jetzt so ca. 3l Ingweransatz in 2l Apfel und es blubbt ganz gut, soll ich trotzdem noch ein wenig Hefenährsalz dazugeben?
[Dieser Beitrag wurde am 11.11.2009 - 22:20 von Sara aktualisiert]
"Der Wein ist die edelste Verkörperung des Naturgeistes."
Friedrich Hebbel
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Gib noch etwas Hefenährsalz dazu. Ob es noch nutzt ist unklar, aber schaden kann es nicht.
In Zukunft bitte immer Hefenährsalz verwenden. Wahrscheinlich hast du einen Gärungsböckser, das passiert bei Apfel schon mal, fehlendes Nährsalz ist ein Risikofaktor. Und da du einen Wein mit Gärstockung behandeln willst wäre Nährsalz sinnvoll. Es wirkt allerdings nur zuverlässig wenn es von Anfang an im Ansatz war.
In Zukunft bitte immer Hefenährsalz verwenden. Wahrscheinlich hast du einen Gärungsböckser, das passiert bei Apfel schon mal, fehlendes Nährsalz ist ein Risikofaktor. Und da du einen Wein mit Gärstockung behandeln willst wäre Nährsalz sinnvoll. Es wirkt allerdings nur zuverlässig wenn es von Anfang an im Ansatz war.
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Ingwerwein - Gärung stockt
Da ist mir ja echt ein doofer Fehler unterlaufen 
Ich hab jetzt ca. 3g Hefenährsaltz reingeschüttet (vorher mit etwas Wasser vermischt) und ein bisschen geschüttelt.
Seit ich heute Mittag die 2. Fuhre Ingweransatz dazugegeben habe ist die Gärintensität immerhin schon mal gestiegen
. Hoffentlich wird das was, nächstes mal probier ichs glaub ich mit einem einfacheren Wein ^^.
Danke, für den Rat
Ich hab jetzt ca. 3g Hefenährsaltz reingeschüttet (vorher mit etwas Wasser vermischt) und ein bisschen geschüttelt.
Seit ich heute Mittag die 2. Fuhre Ingweransatz dazugegeben habe ist die Gärintensität immerhin schon mal gestiegen
. Hoffentlich wird das was, nächstes mal probier ichs glaub ich mit einem einfacheren Wein ^^.Danke, für den Rat
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Friedrich Hebbel
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So, gestern habe ich nun den Rest des Ingweransatzes zum Apfel gegossen und... es blubbert unaufhörlich um Röhrchen
Ich hoffe ich kann die Gährung jetzt am Laufen halten
Eine Frage hätte ich noch: Wie schnell erhöht sich denn der Alkoholgehalt bei Zimmertemperatur?(so 20-22°C)
Ich habe da nämlich überhaupt keine Größenvorstellungen. Wieviel % die Hefe so in einer Woche/Monat(e) so schaffen kann.
Gruß Sara
Ich hoffe ich kann die Gährung jetzt am Laufen halten
Eine Frage hätte ich noch: Wie schnell erhöht sich denn der Alkoholgehalt bei Zimmertemperatur?(so 20-22°C)
Ich habe da nämlich überhaupt keine Größenvorstellungen. Wieviel % die Hefe so in einer Woche/Monat(e) so schaffen kann.
Gruß Sara
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Friedrich Hebbel
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Ingwerwein - Gärung stockt
Das hängt von so vielen Faktoren ab, das man da keine pauschale Aussage machen kann.
Na gut, ich lehn mich mal ein bisschen aus dem Fenster und tu es trotzdem.
Am Anfang gärt es nach einem guten Start meist heftig, so das man pro Tag ein % verbuchen kann. Das lässt aber mit zunehmendem Alkoholgehalt nach, so das es irgend wann nur noch ein % pro Woche ist und zum Ende dann noch weniger.
Eine komplette Gärund dauert zwischen einem und sechs Monaten.
Alle Angaben sind ohne Gewähr
Na gut, ich lehn mich mal ein bisschen aus dem Fenster und tu es trotzdem.
Am Anfang gärt es nach einem guten Start meist heftig, so das man pro Tag ein % verbuchen kann. Das lässt aber mit zunehmendem Alkoholgehalt nach, so das es irgend wann nur noch ein % pro Woche ist und zum Ende dann noch weniger.
Eine komplette Gärund dauert zwischen einem und sechs Monaten.
Alle Angaben sind ohne Gewähr
Ingwerwein - Gärung stockt
Vielen Dank für die Info
Jetzt hab ich endlich mal nen groben Überblick, wie lange das so dauert
Dass die Gärung am Ende langsamer wir (besonders wenn man darauf wartet, dass die Gärung endet und man den Restzucker einstellen kann) dachte ich mir schon
Gruß,
Sara
Jetzt hab ich endlich mal nen groben Überblick, wie lange das so dauert
Dass die Gärung am Ende langsamer wir (besonders wenn man darauf wartet, dass die Gärung endet und man den Restzucker einstellen kann) dachte ich mir schon
Gruß,
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Friedrich Hebbel
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Ingwerwein - Gärung stockt
Gerade bei Ingwerwein würde ich auf viel Geduld setzten.
Ingwer habe ich schon mehrfach angesetzt und trotz Zugabe von Äpfeln als Trubstofflieferant eine extrem lange Gärung.
Ingwer habe ich schon mehrfach angesetzt und trotz Zugabe von Äpfeln als Trubstofflieferant eine extrem lange Gärung.