Geharzter Wein

Rossi · Beitrag von **Rossi** » 13 Januar 2007 15:39

Hallo,

ich habe bisher noch nichts zum Thema geharzter Wein
gelesen, eigentlich ein interessantes Thema.

Hat da schon mal jemand mit experimentiert?

Gruß,
R.

fibroin · Beitrag von **fibroin** » 13 Januar 2007 16:14

Gegenfrage, hast du schon mal Weine geharzt?

Ich trinke gerne in griecischen Restaurants einen Retsina. Ist aber Geschmacksache.

Eigentlich gar nicht so schwer, ob du Eichenchips oder Kiefernharz zugibst, alles ist möglich.

de.wikipedia.org/wiki/Retsina

Rossi · Beitrag von **Rossi** » 13 Januar 2007 18:13

fibroin hat geschrieben: Gegenfrage, hast du schon mal Weine geharzt?

Hallo Fibroin,

ohne vorherige Information traue ich mich an sowas nicht ran.

fibroin hat geschrieben: Ich trinke gerne in griecischen Restaurants einen Retsina. Ist aber Geschmacksache.

Ich auch, daher bin ich auch auf den Gedanken gekommen.

fibroin hat geschrieben: Eigentlich gar nicht so schwer, ob du Eichenchips oder Kiefernharz zugibst, alles ist möglich.
de.wikipedia.org/wiki/Retsina

Von Kieferharz hab ich noch nie was gesehen bei Browland etc, aber im Wald stehen ja genug Bäume.

Mich hätte mal interessiert, mit welchen Obstweinen der entsprechende Harz harmoniert, aber da scheint ja noch keiner mit experimentiert zu haben.

Danke für den Link!

Gruß,
Rossi

fibroin · Beitrag von **fibroin** » 13 Januar 2007 19:36

Interessant finde ich in dem Zusammenhang, dass eigentlich der Eichen- wie auch der Harzgeschmack geliebte Weinfehler sind.

Unsere Altvoerderen hatten ja keine kaum eine andere Möglichkeit, als in Holzfässern oder in harzgedichteten Amphoren zu gären. Der Fremdgeschmack kommt dann zwangsläufig.

Man kannte es nicht anders.