fauliger geruch

[whoracle]

hallo,
habe vor anderthalb wochen ja johannesbeerwein aus johannesbeersaft angesetzt. hab eben mal wieder probiert, schmeckt auch ganz gut, doch hat meine mutter gemeint der wein riecht etwas faulig.
meine frage nun: ist das normal bei der gärung oder stimmt da etwas nicht?

mfg whoracle

[Birgit]

Riechst Du das nicht?

Nimm dir ein wirklich großes (riesengroß) Rotweinglas. Gib einen Schluck von dem Ansatz hinein und dreh das Glas so das die Wände komplett benetzt sind und dann Nase ins Glas. Versuche den Geruch einzuordnen. Dabei kann Dir keiner helfen.

Dann kannst Du posten was Du gerochen hast und dann können wir dir vielleicht weiter helfen.

Gruß Birgit

[fibroin]

Denk dran, wenn beim Johannisbeerwein total der Zucker vergoren ist, dann schmeckt er bitter. Könnte das der Fehlgeschmack sein. Der ist nämlich einfach mit Nachzuckern zu beheben.

[Dieser Beitrag wurde am 25.01.2006 - 13:09 von fibroin aktualisiert]

[Fruchtweinkeller]

H2S (Geruch nach faulen Eiern) ensteht bei manchen Gärungen (siehe Weinkrankheiten -> Gärungsböckser auf der Homepage). Wenn es das ist so ist es harmlos und gibt sich.

[Josef]

Vor 1 1/2 Jahren angesetzt!
Der steht doch nicht mehr auf der Hefe, oder?

[Fruchtweinkeller]

Hab ich glatt überlesen! Stimmt, sehr berechtigter Einwand. Dann könnte das auch ein Hefeböckser sein.

[Birgit]

habe vor anderthalb wochen

Ich hoffe doch nicht das die Zeit so schnell vergeht

Gruß Birgit

[whoracle]

doch sicher riech ich es auch.also ich werd gleich nochmal probieren. und ja, von anderthalb wochen angesetzt. ich schüttel jeden tag und der ansatz gärt ja noch, wieso dann schon von der hefe abziehen?

[Fruchtweinkeller]

Nix abziehen, war nur ein Missverständnis (1 1/2 Jahre/Wochen)

[Josef]

Ohhhhh entschuldigung!!!!!!!!
Danke Birgit
Natürlich nicht abziehen!!!!