Nabend...
kann es sein, das die SafCider AB-1 eine Turbohefe ist?
Ich braue auch Bier, aber das eine Gärung nach 2 Stunden ankommt und nach 2 Tagen fast durch ist, ist mir noch nicht untergekommen.
Am Samstag Nachmittag habe ich 10 Liter Apfelsaft mit einem Päckchen Safcider (5g) angesetzt.
Oder besser: den SafCider mit 0,5l gerade gepresstem Apfelsaft angesetzt und ca. 1-2 h später mit 10 Liter Apfelsaft im Ballon verheiratet.
Umgebungstemperatur: ca. 21°C
2 Stunden später hat sich in der Mitte des Ballons der (ich nenne es mal so) Gärschaumpilz gebildet.
Heute nachmittag, also 48h später scheint die Hauptgärung durch zu sein; k ein Schaum mehr im Ballon.
Der parallel angesetzte Apfelwein mit Kitzinger Weinhefe Joenos Steinberg verhält sich hingegen wie erwartet und ist jetzt nach 2 Tagen in der Hauptgärung angekommen.
lg
Joh
Cider mit SafCider AB-1
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Lord of Sherwood
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Re: Cider mit SafCider AB-1
Hallo,
ich beobachte bei meinen Hefen auch eine recht schnelle Verarbeitung des Zuckers. DAs liegt wohl daran, dass die Reinzuchthefen extrem schnell loslegen, wenn nicht übermäßig viel Zucker im Ansatz ist.
Als Beispeil meine aktuelle Pflaumenmaische:
Ansatz mit 9,5 kg früchten und 3 kg Kg Honig aufgefüllt auf etwa 16 liter (reicht für ca 10,5 % vol)
Ansatz am Samstag Mittag mit Lalvin D47 (Gärstarter mit Apfelsaft)
Blubberte ab etwa 22:00 Uhr (starke Schaumbildung)
Dienstag: Morgens war es nur noch etwa 1 Bläschen / Minute
Verbrauch also pro Tag etwa 1 Kg Zucker..
Die schnelle Gärung könnte evtl. an einem perfektem Nährstoffgehalt für die Hefen liegen. Ich verwende Hefenährsalz und eine Multivitamintablette.
ich beobachte bei meinen Hefen auch eine recht schnelle Verarbeitung des Zuckers. DAs liegt wohl daran, dass die Reinzuchthefen extrem schnell loslegen, wenn nicht übermäßig viel Zucker im Ansatz ist.
Als Beispeil meine aktuelle Pflaumenmaische:
Ansatz mit 9,5 kg früchten und 3 kg Kg Honig aufgefüllt auf etwa 16 liter (reicht für ca 10,5 % vol)
Ansatz am Samstag Mittag mit Lalvin D47 (Gärstarter mit Apfelsaft)
Blubberte ab etwa 22:00 Uhr (starke Schaumbildung)
Dienstag: Morgens war es nur noch etwa 1 Bläschen / Minute
Verbrauch also pro Tag etwa 1 Kg Zucker..
Die schnelle Gärung könnte evtl. an einem perfektem Nährstoffgehalt für die Hefen liegen. Ich verwende Hefenährsalz und eine Multivitamintablette.
Vom Urbeginn der Schöpfung ist dem Met eine Kraft beigegeben, um den schattigen Weg der Wahrheit zu erhellen.
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Fruchtweinkeller
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Re: Cider mit SafCider AB-1
Joa, die kleinen Scheißerchen können schon fix sein. Wobei Schaumbildung immer auch abhängig ist vom Alkoholgehalt und vom Rohstoff. Manchmal hört die Schaumbildung abrupt aus, obwohl es lustig weiter gärt. Da steckt man nicht drin.
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(Too much coffee man)
The amount of energy needed to refute bullshit is an order of magnitude bigger than to produce it.
(Brandolini's law)
PMs mit Fragen werden ignoriert
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Re: Cider mit SafCider AB-1
Nöö, bis jetzt gärt da nichts mehr. Zumindest blubbert auch nichts mehr. Ich werde am Sonntag dann mal den Ballon öffnen und etwas probieren.
Oder, wenns reißen kommt auch vorher schon.
Der Ansatz mit der Steinberg -Hefe blubbert weiter vor sich hin.
Jetzt kann ich eh nichts mehr machte. Oder: all we can do is sit and wait.
Oder, wenns reißen kommt auch vorher schon.
Der Ansatz mit der Steinberg -Hefe blubbert weiter vor sich hin.
Jetzt kann ich eh nichts mehr machte. Oder: all we can do is sit and wait.
Re: Cider mit SafCider AB-1
kaum geschrieben, schon Schnee von gestern...
Jetzt blubberts wieder; aber Schaum ist auch nicht mehr drauf.
egal...
Jetzt blubberts wieder; aber Schaum ist auch nicht mehr drauf.
egal...