Kirschen mit Hydropresse Entsaften?

[Schönfelder]

Hallo,

Ich habe mir vor einigen Wochen eine Speidel Hydropresse zugelegt. Der Vorbesitzer hat diese bereits auf Luftdruckbetrieb umgebaut. Die Presse funktioniert soweit so gut. Meine Frage ist jetzt ob ich damit auch Kirschen entsaften kann (ohne Entsteinen weil mich das bis jetzt immer abgeschreckt hat wegen der vielen Arbeit . Gerne ein paar nützliche Tipps für mich als Neuling.

[Fruchtweinkeller]

Willkommen hier bei uns.

Sowohl die Hersteller von Hydropressen als auch Leute mit mehr Presserfahrung als ich raten dringend vom Betrieb per Druckluft ab, siehe beispielsweise http://www.obstpresse.de/Hydropressen.html#Druckluft

Vom Druck her wird eine Hydropresse sicher auch für Kirschen reichen. Willst du unvergorene Kirschen "entsaften", dann hätte ich auch nichts gegen die Gegenwart von Steinen einzuwenden, solange sie bei der Aktion heil bleiben, was man ja per Druck ggf. einstellen kann. Es könnte sein, dass die Saftausbeute dann aber geringer wird wegen des "Totvolumens" zwischen den Steinen, was auszuprobieren wäre. Auf mögliche Probleme wegen "Spitzen" hatte 420 mal hingewiesen: viewtopic.php?t=13381#p172662 Die Gefahr, die Membran zu beschädigen in Kombi mit Druckluft erscheint mir deshalb besonders gewagt.

Vergoren und mit Steinen, das sollte man natürlich lassen: viewtopic.php?t=8654

[Schönfelder]

Vielen Dank für die Hinweise. Ich will tatsächlich normale Kirschen direkt vom Baum verarbeiten (natürlich gewaschen). Ich werde es mal probieren und im Juli berichten.
Bezüglich der Druckluft werde ich mir eine Umrüstung auf Wasser überlegen. Ich weiß blos nicht wo ich eine neue Armatur finde bis jetzt bin ich im internet nicht fündig geworden.