EasyDens & SmartRef Combo

[Vimeta]

Ich hätte vorher googeln sollen. Biegeschwingermethode, Im U-Röhrchen werden veränderte akustische Eigenschaften detektiert. Das erklärt dann schon den Preis!

[Chesten]

Ich kam immer noch nicht dazu meine Blaulauge zu testen.
Ihr könnt euch gerade nicht vorstellen was gerade im Leben von mir und meiner Frau "abgeht".
Gefühlt jeden 2 Tag kommt eine neue Sche*** !
Gerade ist bei mir nicht ans Hobby zu denken !

Joa jut Ding will Weile haben!
Ich habe gerade meine Blaulauge getestet.
1,00 g Zitronensäure auf 200 ml mit der kalibrierten Chinawaage und den 200 ml Messzylinder. Also sollte das ziemlich genau 5g/L ergeben.
Und Ja: Es wird eigentlich als Weinsäure gemessen und ja meine Zitronensäure ist als und liegt wahrscheinlich vollständig als Monohydrat vor angenommen, aber als wasserfrei. Aber ich messe Leitungswasser mit einem Messzylinder der alle 2 mL nur einen Messstrich hat also was sollst !?

Der Farbumschlag war ziemlich genau bei 5g/L, ob das nun 4,9 oder 5,1 g/L waren ... egal ... auf der Blaulauge stand mindeshalbar bis 11/2022. Also noch alles im Rahmen mit der Blaulauge. Ich werde meine Blaulauge regelmäßig testen. So oder so wird diese dann schnell(er) leer werden.
Das war von einem neuen Acidometer-Set mit 250 mL Blaulauge. So viel brauche ich davon ja nicht da würde auch eine kleinere Flasche reichen.

[Gärfex]

Ich habe gerade meine Blaulauge getestet.
1,00 g Zitronensäure auf 200 ml mit der kalibrierten Chinawaage und den 200 ml Messzylinder. Also sollte das ziemlich genau 5g/L ergeben.

Servus Chesten,
hast Du bei Deinem Met mit der geprüften Blaulauge jetzt auch nochmal den Säuregehalt gemessen?

Ich hatte ja damals bei Deinem Met 5,5 g/L gemessen und das Labor nur 4,4 g/L

Ich hab mal die Werte des Labors meinen gegenübergestellt.
Wert-Einheit / Labor / Gärfex
--------------------------------------
pH / ---- / 3,2
Säure [g/L] / 4,4 / 5,5

Würd mich echt interessieren, auf welchen Wert Du kommst.
Vor allem auch vor dem Hintergrund, dass 4,4 g/L, wie ihn das Labor gemessen hat, schon sehr niedrig wäre.
Da Du ihn ja auch von 3,3 g/L anfänglich auf 6 g/L eingestellt hast (+2,7 g/L durch Zitronensäure).

Wurde evtl. auch ein gewisser Gehalt der Zitronensäure durch die Hefe bei der Gärung abgebaut?
Irgendwo hab ich mal gelesen, dass ca. 10% der Zitronensäure bei der alkoholischen Gärung durch die Hefe (Saccharomyces cerevisiae) abgebaut werden.
Das wären dann 6 g/L abzüglich 0,27 g/L, also ungefähr 5,7 g/L.
5,5 g/L hab ich gemessen ...

Gruß Erwin

[Fruchtweinkeller]

Es kann ein wenig Zitronensäure abgebaut werden, muss aber nicht. In der Praxis bewegt sich das meiner Erfahrung nach im Rahmen der Messungenauigkeit bei der Titration.

[Chesten]

Ne ich hatte meinen Met noch nicht nochmals gemessen.
Im Moment wird Dieser mehr getrunken als gemessen !
Ich hatte gestern wieder eine Flasche mit einem Freund und der Met war mir fast zu fruchtig.
... Ok ... es "könnte" auch da dran liegen das ich vorher, glaube ich, 6 Glühwein vorher hatte !

[Gärfex]

Ne ich hatte meinen Met noch nicht nochmals gemessen.

Vielleicht kommst Du ja dazu, nochmal nachzumessen.
Wär schon interessant, ob das Labor so weit daneben liegt.
Kann mir das irgendwie nicht vorstellen.
Hab auch noch ein bisserl für eine weitere Messung bei mir übrig.

Im Moment wird Dieser mehr getrunken als gemessen !

Das ist auch das Beste, was ihm passieren kann

Aber vielleicht kannst Du ja nochmal ein bisserl abzwacken ...

Gruß Erwin

[Gärfex]

Servus Chesten,
kleiner Nachtrag:
Da ich heute eh ein bisserl was zum Messen hatte, hab ich bei Deinem Met nochmal eine Säure-Bestimmung mit frisch angesetzter 0,53%iger Natronlauge durchgeführt.
Bin auf 5,2g Säure pro Liter gekommen ( pH7,00 @ 20,0°C).
Die 4,4 g/Liter vom Labor sind für mich etwas fragwürdig.

Davon abgesehen:
Der ist echt fein geworden und ist, durch den niedereren Alkoholgehalt, wunderbar zu trinken.
Liegt hell und absolut klar im Glas.

Gut gemacht

Vielleicht kommst Du ja noch Mal dazu,
eine Vergleichs-Messung zu machen

Gruß Erwin

[Chesten]

Vielen Dank für die schönen Worte *rotwerd'*
Diese Jahr wird wieder ein Met angesetzt, aber dann mit eigenen Honig !
Am 22.02. ist der erste Tag vom Imkerkurs !
...
Und die Bienen werden wohl ("hoffentlich" ) meinen Bruder aus dem Garten fernhalten der hat nämlich eine Wespengiftallergie. Ich habe Nichts (was hilft), würde er sagen , gegen meinem Bruder. "Leider" hat meine Schwester wohl keine Allergie gegen Bienengift. Die kann ich auf dem Tod nicht ausstehen ! Aber wir haben über 12 Jahre keinen Kontakt mehr, besser so, wenn man mich fragt
...
Am Samstag ziehe ich den aktuellen Himbeerwein von der Grobhefe ab. Aber dann muss der Keller um/leer geräumt werden. Dann kommt wohl erst der Gartenbeerenmix dran und dann vielleicht der erste Met mit eigenen Honig. Bevor der Kram nicht gut im Keller verstaut ist kann ich meiner Frau keine 2 Ansätze gleichzeitig zumuten, da sonst der Haussegen schief hängen wird. Sie muss es erstmal verpacken das ich jetzt Imker werde. Aber sie sagt schon ich soll anfangen Essig zu machen . Wie man es als Mann macht macht man es verkehrt ! Was glaubt sie wo drin ich Essig machen werde ? In einem Schraubglas ? Wenn Sie Pech (und ich Glück) hat werden am Ende des Jahres da 3 Ballone stehen. 2 mit Gärröhrchren und ein Weithalsballon !

Ich werde bei der nächsten Flasche nochmals messen. Irgendwo muss Jemand ja Mist gemessen haben. Das bei jedes Messung so unterschiedliche Werte rauskommen kann ja nicht "richtig" sein.

[Gärfex]

Ich werde bei der nächsten Flasche nochmals messen. Irgendwo muss Jemand ja Mist gemessen haben. Das bei jedes Messung so unterschiedliche Werte rauskommen kann ja nicht "richtig" sein.

Der Wert von 5,5 g/L im September und der von gestern mit 5,2 g/L liegt jetzt m.E. nicht so weit voneinander entfernt.
Wurde auch mit einer neuen NaOH-Lösung titriert.
Vielleicht hat sich auch der Met noch etwas "umgebaut", schmeckt jetzt viel weicher als im September.
Aber die 4,4 vom Labor sind schon niedrig ...
Was war denn Dein ursprünglicher Säuregehalt?

Gruß Erwin

[Chesten]

Also das ein Met weicher schmeckt, liegt vorallen da dran das die Tannine mürbe werden und weniger am Säuregehalt.
Ich könnte mir vorstellen dass, das Labor vielleicht die Säure nicht als "Weinsäure-Einheiten" gemessen hatte, aber was dagegen spricht ist das dieser Werteunteschied nicht wirklich groß ist, von Weinsäure gegenüber Zitronensäure. Was seine könnte wäre wenn verschiedene Protonierungsstufen verwendet wurden bei der Titration aber man misst deswegen immer "stark" gegen "schwach" um genau dies zu vermeiden.

[Fruchtweinkeller]

Der Säuregehalt sollte sich eigentlich nicht mehr ändern. Das Zusammenspiel mit der Restsüße könnte sich verändern, weil sich die Zucker im Zuge oxidativer Prozesse verändern/gebunden werden/lalala. Das sollte aber innerhalb so kurzer Zeiträume nicht wesentlich sein. Da könnte aber auch ein noch nicht ganz überwundener Filterschock eine Rolle spielen.

[Chesten]

Ja ja die Interpunktion ! Man sollte nicht in der Pause während der Arbeit im Forum schreiben.
Was ich eigentlich schrieben wolle war:
Das der Met weicher schmeckt wegen dem weicheren Tanninen und nicht wegen der Säure.
Aber du hast wohl den Nagel auf dem Kof getroffen der Met ist seit ca. 6 Monaten auf der Flasche und das war wohl noch "Restfilterschock".